Flores comestibles en Francia

Del 13 al 15 de mayo, las praderas del ch?teau de Chantilly, uno de los castillos m¨¢s bellos de Francia, situado en un parque de 7.800 hect¨¢reas a 50 kil¨®metros al norte de Par¨ªs, acoger¨¢n las Journ¨¦es des Plantes (jornadas de las plantas), que celebran su 64? edici¨®n bajo el lema El jard¨ªn gourmet. Del parque a la cocina. La edici¨®n de este a?o, en la que participan 250 expositores internacionales, combina cocina y jardiner¨ªa. Los asistentes podr¨¢n probar una gran variedad de bulbos, flores y frutos comestibles de plantas decorativas y arbustos ornamentales, y expertos en el cultivo de huertos ecol¨®gicos como Alix de Saint Venant, Xavier Mathias, Phi?lippe Collignon y Bernard Bureau explicar¨¢n c¨®mo cultivar un jard¨ªn comestible.

Tambi¨¦n habr¨¢ demostraciones de cocina a cargo de chefs como el franc¨¦s Arnaud Faye, del restaurante del hotel Auberge du Jeu de Paume en Chantilly (dos estrellas Michelin), o el holand¨¦s St¨¦phane Meyer, un moderno druida que recolecta hierbas y plantas salvajes en los bosques de los alrededores de Par¨ªs para incorporarlas en sus platos, delicadas composiciones raw food (cocina cruda).

En el marco de las jornadas se inaugurar¨¢ en el Cabinet des Livres del castillo de Chantilly la exposici¨®n Delicias en el jard¨ªn. Los tesoros de la biblioteca de la Sociedad Nacional de Horticultura de Francia, una de las mayores colecciones de libros ilustrados sobre bot¨¢nica y jardiner¨ªa (del 13 de mayo al 13 de agosto). Tambi¨¦n habr¨¢ concursos de jardiner¨ªa, exposiciones florales y talleres tem¨¢ticos, como el dedicado a la Phyla dulcis, el ¡°az¨²car de los aztecas¡±, una planta 200 veces m¨¢s dulce que los edulcorantes a base de stevia.

Para m¨¢s informaci¨®n: www.domainedechantilly.com