Garnata 2012, de la sierra granadina

Manuel Valenzuela se empe?¨® en solitario, durante a?os, en demostrar las posibilidades vitivin¨ªcolas de la sierra granadina. Hoy comienzan a establecerse bodegas, pocas, que van consolidando la zona y preparando el camino para una futura D O. As¨ª, Los Barrancos, Irving, Marqu¨¦s de Casa Pardi?as, y Fontedei, peque?a cooperativa fundada en 2005, convertida hoy en empresa privada.

Cuenta con la direcci¨®n t¨¦cnica de Antonio L¨®pez de la Casa, buen conocedor de las dificultades de una viticultura al l¨ªmite. Porque estamos hablando de vi?edos a m¨¢s de mil metros de altura. Para este Garnata 2012 se han utilizado tres variedades de uva, Garnacha, Merlot y Syrah, que refuerzan la potencia arom¨¢tica y dotan al tinto de una s¨®lida estructura y color.

Es una opci¨®n inteligente que se completa con una crianza de 11 meses en barricas de roble franc¨¦s de diferentes toneler¨ªas y distintos tostados. Todo ello se refleja en un vino de aroma complejo, rotundo, a frutillos rojos y negros maduros pero frescos, adornados de notas bals¨¢micas, y tonos de torrefactos. Y una sabrosa, decidida y persistente presencia en boca.