Las mejores citas del Gastrofestival de Madrid
Desde experiencias sensoriales hasta eventos gastroculturales, 450 establecimientos de todo tipo participan en esta macrocita gastron¨®mica hasta el 5 de febrero
Al grito de Madrid para com¨¦rselo, la VIII edici¨®n del Gastrofestival Madrid lo manchar¨¢ todo de comida hasta el 5 de febrero. Cine, literatura, teatro, arte, m¨²sica, moda o fotograf¨ªa. Museos, galer¨ªas de arte, librer¨ªas, centros culturales, y, por supuesto, restaurantes, bares o escuelas de cocina. Catas de vino, talleres, men¨²s degustaciones especiales (tambi¨¦n para celiacos), rutas por mercados, tertulias. Unos 450 establecimientos participan en torno a seis grandes ejes: Experiencias sensoriales, Gastrocultura, Madrid Gastron¨®mico, Gastrofashion, Gastrosalud y Enocultura. El festival est¨¢ organizado por Madrid Destino y Madrid Fusi¨®n, y coincide con la celebraci¨®n de la XV edici¨®n de Asisa Madrid Fusi¨®n.
Fiesta (infantil) mexicana
Gastrofestival Madrid cuenta con distintos talleres dirigidos a los ni?os, como la fiesta mexicana organizada por la escuela de cocina Cocinea, que abri¨® en octubre de 2015 y este a?o participa por primera vez en este festival. Los j¨®venes chefs aprender¨¢n a hacer tortillas, guacamole, picadito de carne, y, los m¨¢s valientes, tabasco. Ser¨¢ el 27 de enero, de 17.30 a 19.00 horas. Cuesta 20 euros.
Mercamadrid con Juan Pozuelo
El 3 de febrero, Mercamadrid invita a madrugar para disfrutar de los mercados centrales en un recorrido guiado por cocineros y compradores profesionales, ¡°que trasmitir¨¢n a los asistentes su pasi¨®n por los productos¡±. La cita es a las 6.00 horas, y despu¨¦s habr¨¢ un desayuno-degustaci¨®n y un taller dirigido por el chef Juan Pozuelo. La actividad dura hasta las 10.30 horas, cuesta 20 euros y requiere reserva previa.
T¨¦ con haikus
La Teter¨ªa Teker¨¦ y la librer¨ªa El dinosaurio todav¨ªa estaba all¨ª proponen una tarde de t¨¦ japon¨¦s y haikus (un tipo de poes¨ªa japonesa). Durante la cata se crear¨¢n haikus; Jos¨¦ Luis Rodr¨ªguez Esp¨ªn los escribir¨¢ en sus kanjis y el cantautor Daniel Hare interpretar¨¢ algunos versionados con su guitarra. Despu¨¦s se abrir¨¢ el micr¨®fono para todos aquellos que quieran leer sus poemas. Ser¨¢ el 2 de febrero, a las 19.00 horas.
Tapas con arte en el Thyssen
Del pan mojado en vino en una ?ltima cena de 1485 a Nedick's, la primera cadena de comida r¨¢pida pintada por el norteamericano Richard Estes en 1970. El Museo Thyssen ha dise?ado una visita plagada de mercados, bodegones, restaurantes, y hasta el cocinero de George Washington. Una combinaci¨®n de arte y cocina que culminar¨¢ con la degustaci¨®n de una tapa inspirada en las obras del recorrido. Ser¨¢ el 28 de enero y el 4 de febrero, a las 12.00 horas. Precio: 16,60 euros.
Cenas a cuatro manos
Dos chefs (uno espa?ol y otro extranjero) procedentes de culturas y experiencias diferentes elaborar¨¢n una cena a cuatro manos en el marco del Gastrofestival, con la colaboraci¨®n del programa de ocio y entretenimiento Mastercard Priceless Cities. Desde su cocina en Cebo, Aurelio Morales ejercer¨¢ de anfitri¨®n del colombiano Charlie Otero (25 de enero, 80 euros); Mario Sandoval recibir¨¢ al filipino Tatung Sarthou en El Jard¨ªn del Orfila del (26 de enero, 85 euros sin bebidas).
Panes fusi¨®n con Daniel Jord¨¢
Con su ¨²ltimo libro reci¨¦n salido del horno, Love is in The Bread, el panadero Daniel Jord¨¢ dirigir¨¢ un taller sobre panader¨ªa creativa, centrado en harinas y fusi¨®n, en la librer¨ªa y espacio gastron¨®mico A punto: pan valiente de centeno, lim¨®n y chocolate; receta de la baguette tradicional francesa; los bagels al estilo de Estados Unidos; focaccia de Italia; pan de Muertos de M¨¦xico. Tendr¨¢ lugar el 5 de febrero, a partir de las 11.30 horas. Precio: 70 euros.
Documental sobre Mar¨ªa Marte
Dentro del Gastrofestival Madrid se proyectar¨¢n pel¨ªculas en las que la cocina es la gran protagonista. As¨ª como un documental del realizador Leandro Ventura que se titula M¨¢s all¨¢ de las olas y el Sol del Caribe y est¨¢ dedicado a la dominicana Mar¨ªa Marte, que empez¨® como lavaplatos y ahora es chef del Club Allard, con dos estrellas Michelin. Se presenta el 26 de enero en la librer¨ªa 8 y Medio, a las 19.30 horas.
Concurso #FotoTapa
Hasta el 5 de febrero estar¨¢ en marcha un concurso en Twitter que consiste en enviar fotos originales con los hastags #Fototapa y #Gastrofestival17 que tengan como protagonista una tapa de alguno de los locales participantes en el Gastrofestival. Habr¨¢ dos im¨¢genes ganadoras: la que elija el jurado y la m¨¢s retuiteada. Los premios son una cena en un lugar a determinar por Freixenet (patrocinador de la actividad) y un abono para disfrutar durante una semana de todas las actividades del C¨ªrculo de Bellas Artes de Madrid.
Catas socr¨¢ticas
La idea es que los participantes caten un vino y descifren y expresen lo que les transmite, como punto de partida para conversar sobre temas que van m¨¢s all¨¢ de la copa. La fil¨®sofa Mar¨ªa ?ngeles Quesada y el en¨®logo Boris Olivas guiar¨¢n, el 26 y 27 de enero, estas degustaciones con una sencilla metodolog¨ªa socr¨¢tica que estimula el pensamiento colaborativo. Las catas incluir¨¢n cuatro vinos y un aperitivo gastron¨®mico gourmet elaborado por el chef Enrique Sierra, en la sala polivalente del Conde Duque, a las 19.30 horas. Cuesta 15 euros.
Museos para chuparse los dedos
Diversos museos han organizado distintas actividades relacionadas con la gastronom¨ªa: NuBel (restaurante del Reina Sof¨ªa de Madrid) propone una cena con sabores de vanguardia (m¨¢s espect¨¢culo flamenco) el 26 de enero; el Museo Nacional de Artes Decorativas ofrece un itinerario por la ruta de las especias (5 de febrero); el Museo del Romanticismo revela costumbres gastron¨®micas del XIX (hasta el 4 de febrero) en una visita taller; el Museo de Historia de Madrid saca sus vajillas y porcelanas (4 de febrero); y el de Ciencias Naturales invita a comerse el museo (2 de febrero).
Alta costura con verduras
El Museo del Traje y la Fundaci¨®n Caja Rioja organizan hasta el 5 de febrero (entrada gratuita) la exposici¨®n 'Verduras de moda', que re¨²ne 16 trajes confeccionados con productos de la huerta de Calahorra (La Rioja) que han formado parte de las colecciones exhibidas en las pasarelas Ciudad de la Verdura en sus ¨²ltimas cuatro ediciones. Reproducen los dise?os m¨¢s representativos de artistas como Alexander McQueen, Crist¨®bal Balenciaga, Coco Chanel, Elie Saab o Madeleine Vionnet con alubias, peladuras de cebolla y ajos, guisantes, tomates, pimientos rojos y verdes, br¨®coli o lombardas.
Microteatro gastron¨®mico
Del 24 de enero al 5 de febrero, Microteatro Madrid levanta el tel¨®n con un sesi¨®n especial de cinco obras de 12 a 15 minutos de duraci¨®n y tem¨¢tica gastron¨®mica: Cr¨ªtica de la raz¨®n g¨¢strica, El cocinero infiel, La bestia, Chef y Chof (van a cambiar el mundo), Por encima de todo. Las representaciones comienzan a las 20.00 de martes a viernes, y a las 19.00 s¨¢bado y domingo.
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