La f¨®rmula del hotel perfecto

Liran Wizman, empresario nacido en Tel Aviv en 1976, es el fundador y presidente de Europe Hotels Private Collection (www.ehpc.com). Due?o de m¨¢s de 65 hoteles, entre los que destaca el W Amsterdam, ha creado dos marcas, SIR y Max Brown, en las que el dise?o es el ingrediente fundamental. El pr¨®ximo junio inaugura SIR Joan en Ibiza.

UBICACI?N, UBICACI?N, UBICACI?N (LOCATION, LOCATION, LOCATION)

Es muy importante pero busco m¨¢s bien sitios especiales, con potencial, no hace falta que sea en el centro. Tiene que ser un lugar en el que yo crea, me puedo arriesgar en edificios que me gustan mucho, lo he hecho varias veces y me ha ido bien. Sir Adam es un ejemplo, cuando lo compr¨¦ la gente pens¨® que era un disparate porque no es muy accesible, tienes que tomar un barco para ir, y est¨¢ funcionando mejor que la mayor¨ªa de los hoteles de 4 estrellas de ?msterdam.

?C?MO ELIJE AL DISE?ADOR?

Depende un poco de la categor¨ªa que vaya a tener el hotel, pero sobre todo de la ciudad, del edificio, del estilo que est¨¦ buscando. Trabajo mucho con Baranowitz&Kronenberg, con los que me entiendo muy bien; acabo de empezar una colaboraci¨®n con Piero Lissoni para un hotel en Mil¨¢n porque pens¨¦ que para ese edificio, ¨¦l era la persona perfecta, y eleg¨ª a FG stijl para SIR Nicolai en Hamburgo¡­

?C?MO LOS ENCUENTRA?

Viajando y viendo mucho, yo no miro las cosas en Internet, las veo en persona, es importante sentirlas, tocarlas, las im¨¢genes no significan nada.

?QU? IMPORTANCIA LE DA A LA WEB?

Es tan importante que en realidad es otro activo de la empresa, la web tiene que hablar exactamente el mismo lenguaje que el edificio, tiene que reflejar, comunicar el modo de pensar de quienes hicieron el hotel.

?ES IMPORTANTE HACER OFERTAS ONLINE?

S¨ª, al final lo que un hotel quiere es vender su producto sin intermediarios, as¨ª que las ofertas son un modo de promocionar tu propia web y que la gente perciba la historia creada alrededor de ese hotel.

?LA RECEPCI?N TIENDE A DESAPARECER?

Aunque hay cosas que desaparecer¨¢n en el futuro, por ejemplo los largos ¡°check in¡±, lo importante de los hoteles es la experiencia aut¨¦ntica y ¨²nica que hace a la gente sentirse especial, y eso no te lo dan las m¨¢quinas que sustituyan a un recepcionista..

?QU? SIGNIFICA ESO EN T?RMINOS DE SELECCI?N DE PERSONAL?

Nos gusta la gente que conoce su trabajo y que sabe c¨®mo conectar con las personas, gente que entiende este tipo de hospitalidad.

CADA D?A SE POTENCIA M?S EL LOBBY¡­

Es muy importante, para m¨ª es el sitio donde la gente de la ciudad y los hu¨¦spedes se tienen que mezclar. Intento asegurarme de facilitar que esto ocurra, que no sea un sitio vac¨ªo donde la gente que est¨¢ en el hotel descansa un rato, que sea un destino en s¨ª mismo. Cuando creas la atm¨®sfera adecuada, la interacci¨®n ocurre de forma natural. ?Que haya comida y bebida ayuda!

?EL CONCIERGE ES IMPRESCINDIBLE?

Es una de las figuras m¨¢s importantes del hotel porque el hu¨¦sped no quiere perder tiempo, quiere sacarle m¨¢ximo partido a los dos o tres d¨ªas que est¨¢ en la ciudad, de modo que el concierge te gu¨ªa a los sitios secretos para sentirte como alguien de la ciudad. Se conoce la ciudad de arriba abajo y te propone cosas seg¨²n tus gustos. Y, por supuesto, tiene el poder de conseguirte acceso a cosas casi imposibles.

HAY UN RETORNO A LAS ANTIGUAS LLAVES¡­

Lo he visto mucho y aunque parece algo cool yo apuesto por las tarjetas, son m¨¢s c¨®modas y adem¨¢s tienen un mont¨®n de ventajas en t¨¦rminos de seguridad. En este caso la tecnolog¨ªa es conveniente.

?EL ASCENSOR IMPORTA?

Si el hotel est¨¢ en un edificio alto, es interesante que el ascensor sea tambi¨¦n una experiencia. En el W Amsterdam el ascensor es transparente y las paredes est¨¢n pintadas con un grafiti que se puede ver seg¨²n se sube.

?WIFI DE PAGO?

Encuentro que el wifi gratuito es una obligaci¨®n.

LA TECNOLOG?A COMPLICA LA ESTANCIA EN MUCHOS HOTELES¡­

Muchos han ido demasiado lejos con la tecnolog¨ªa y no han hecho m¨¢s que complicar las cosas y convertirlas en algo muy irritante. Mi intento es facilitar las cosas con simples pictogramas que te indiquen c¨®mo usar la ducha, encender y apagar luces o usar la luz para leer.

LA TEMPERATURA SUELE SER UN INCORDIO

Me preocupa much¨ªsimo que las habitaciones no est¨¦n demasiado fr¨ªas o calientes, y que puedas adaptar la temperatura si quieres. En la mayor¨ªa de los hoteles tenemos la calefacci¨®n en el suelo, aunque en edificios antiguos tenemos que usar los radiadores antiguos.

?LA SOSTENIBILIDAD ES OBLIGADA?

Es muy importante en la experiencia de un hotel, incluso si es de lujo. En ?msterdam ponemos una se?al que dice que se puede beber el agua del grifo, que es la mejor, o damos la opci¨®n de que no te cambien las s¨¢banas y las toallas diariamente a menos que lo pidas, todo el mundo deber¨ªa hacer este esfuerzo en los peque?os detalles por un mundo m¨¢s sostenible.

EN LAS PAREDES, ?ARTE ORIGINAL O REPRODUCCIONES?

Hacer un hotel para m¨ª es casi un hobby, lo disfruto, me divierte, y lo que m¨¢s me gusta es reunir a un grupo de gente con talento para que hagan colaboraciones en el hotel. En el W Amsterdam encargamos a un artista el papel de pared, otro hizo los peque?os grafiti en la ducha, los cojines est¨¢n dise?ados por una persona de la ciudad¡­ en fin, muchos j¨®venes talentos involucrados en el proceso. Intento que sean de la ciudad en la que estemos, es una forma de apoyar el talento local, pero tambi¨¦n de hacer que el hotel sea m¨¢s aut¨¦ntico y conectado con la ciudad.

?D?NDE DESAYUNAR?

Desayunar en la cama puede ser genial pero si puedes hacerlo en el restaurante del hotel con una vista espl¨¦ndida sobre la ciudad, recomiendo la experiencia.

?EL HOTEL Y LA CIUDAD C?MO CONVIVEN?

Es muy importante para m¨ª que los hoteles tengan sitios que la gente de la ciudad pueda usar: un spa, un restaurante o un club. Me encanta cuando ceno en alguno de los restaurantes de mis hoteles y veo a gente de Brazil o de EE UU mezclados con gente de la ciudad. Para m¨ª es saludable que haya un punto de tensi¨®n entre el director del hotel y el del restaurante. Cada uno tiene prioridades diferentes, con p¨²blico diferente. Cuando hay una cierta tensi¨®n entre ellos eso significa que ninguno de los dos rebaja sus expectativas y persigue lo mejor.

?SI TUVIERA QUE ELEGIR UNA SOLA COSA DE UNA HABITACI?N?

?Al 100% ser¨ªa la cama! Si alguien me dice que en un hotel m¨ªo no le gust¨® la cama, me retiro de la hosteler¨ªa. Invierto tiempo, dinero y esfuerzo en poner la mejor cama del mundo y eso incluye s¨¢banas, almohadas y, sobre todo, colch¨®n. La cama te tiene que abrazar. Heavenly Beds produce los colchones especiales para nosotros y tambi¨¦n los vendemos.

?UN CONSEJO SOBRE LAS PROPINAS?

Yo soy un gran creyente en la propina. La propina ayuda a que el servicio sea mejor. Por ejemplo, cuando viajo con la familia, con mis tres hijos, al final dejo un sobre con propina, porque mi equipaje es enorme, los ni?os son ruidosos¡­ pero si voy de viaje de negocios no dejo tanta propina, depende de d¨®nde vas, con qui¨¦n, etc¨¦tera.

SUS HOTELES SUELEN TENER EXPOSICIONES Y TIENDA

Es una vez m¨¢s un modo de hacer que se mezclen los hu¨¦spedes y la gente de la ciudad. Las tiendas venden objetos de dise?adores locales, incluso? piezas que son colaboraciones para el hotel, y las exposiciones tambi¨¦n ayudan. Prestamos mucha atenci¨®n a ese tipo de detalles.

?C?MO VE EL FUTURO DE LOS HOTELES?

El mundo de lo compartido, el sharing, crecer¨¢, y eso es un reto para los hoteles, pero tambi¨¦n los hace m¨¢s perspicaces, porque tenemos que ofrecer una experiencia mejor pensada, y esos ser¨¢n los que sobrevivan.