Del Blackwell Rum Bar, en Jamaica, al Dry Martini de Barcelona. Un libro recoge las historias de 150 locales en los que tomarse una copa es toda una experiencia
Los bares son parte de la cultura de un pa¨ªs y del paisaje urbano. Sentado en la barra uno puede llegar a intuir c¨®mo es la gente de una ciudad e incluso descubrir pistas sobre lugares que merece la pena visitar y que rara vez aparecen en una gu¨ªa. Pero tambi¨¦n son una atracci¨®n tur¨ªstica en s¨ª mismos. Y eso es lo que demuestra el libro ¡®150 bars you need to visit before you die' ('150 bares que tienes que visitar antes de morir¡¯), de la editorial Lannoo. En el Blackwell Rum Bar de Negril (en la imagen) ¡°puedes respirar Jamaica, y tambi¨¦n saborearla¡±, destaca el libro de este local. Forma parte de The Caves Hotel, y est¨¢ dentro de las rocas volc¨¢nicas de West End, con ventanas naturales abiertas al oc¨¦ano Atl¨¢ntico. Su especialidad es el ron Blackwell, que se aconseja tomar solo o combinado con zumo de naranja natural, zumo de pi?a y hielo picado. M¨¢s informaci¨®n: thecaveshotel.comAdrian Boot & Island Outpost ImagesEl sumiller Jurgen Lijcops (autor del libro) descubre en las p¨¢ginas de esta curiosa gu¨ªa las historias (no siempre relacionadas con la bebida) tras los locales, organizados seg¨²n continentes y pa¨ªses. Y entre cap¨ªtulo y cap¨ªtulo, tambi¨¦n da recetas de alguno de los c¨®cteles que se han cruzado en su camino. ¡°Cuando entras en este bar, accedes al mundo de Antonio Gaud¨ª¡±, dice del Bar Raval, que a pesar de su nombre y descripci¨®n no se encuentra en Barcelona, sino en la canadiense Toronto. Aconseja probar sus tapas acompa?adas de verm¨² o de alguna de las bebidas con base de cereza. Su particularidad: la carta ofrece combinados ¡®low-octane¡¯, es decir, con pocos grados de alcohol. M¨¢s informaci¨®n: thisisbarraval.comAJ FernandoDe todos los bares, adem¨¢s de la direcci¨®n, tel¨¦fono, web y una o varias fotos, aporta el motivo por el que hay que visitarlo y un breve texto. ¡°El interior, dise?ado por Tom Dixon, es extraordinario¡±, dice de la raz¨®n para sentarse en el Dandelya (en la foto), situado en el Mondrian Hotel de Londres. Con aires que recuerdan a la est¨¦tica de ¡®Mad Men¡¯ por sus sof¨¢s de piel rosa o su barra de m¨¢rmol de color verde, a trav¨¦s de su cristalera se tiene una panor¨¢mica del r¨ªo T¨¢mesis. Su due?o, Ryan Chetiyawardana, es conocido como El rey del c¨®ctel, tanto por el espacio que ha creado como por los premios que ha ganado como barista. Adem¨¢s, desde el pasado oto?o es el segundo mejor local de la lista World¡¯s 50 Best Bars. M¨¢s informaci¨®n: dandelyanbar.comMorgans Hotel GroupJurgen Lijcops ha trabajado como sumiller en algunos de los restaurantes m¨¢s destacados de B¨¦lgica y ha sido reconocido en dos ocasiones como el mejor sumiller del pa¨ªs. De Nueva York destaca entre otros el Dante, un bar ic¨®nico tanto porque lleva abierto desde 1915 como por las copas que ha servido a celebridades de la talla de Ernest Heminway, Patti Smith, Bob Dylan o Al Pacino, cuyas fotograf¨ªas colgaban de las paredes y el techo hasta que fue recientemente renovado. Es famoso por c¨®mo prepara los ¡®negronis¡¯, un c¨®ctel italiano a base de Campari, ginebra y verm¨² rojo. M¨¢s informaci¨®n: dante-nyc.comDante New York CityEn 2009, Jurgen Lijcops abri¨® Glorious en el distrito de los museos de Amberes, que no tard¨® en convertirse en uno de los restaurantes de referencia de la ciudad belga llegando a ganar una estrella Michelin. En 2016 inauguraba el Bar Barbure, en la misma ciudad. Quiz¨¢ por ello en su libro destaca tambi¨¦n algunos locales por su comida, como el Djapa Bar de Hong Kong, donde dice que es imprescindible probar su ¡®Crispy Porquinho¡¯, un plato con cerdo, coco confitado, manzanas con canela y mermelada picante. Su carta de bebidas incluye c¨®cteles inspirados en Brasil y una selecci¨®n de 200 whiskys de Jap¨®n. M¨¢s informaci¨®n: www.lecomptoir.hkDjapa Ba¡°Los bartenders de aqu¨ª utilizan con orgullo solo los ingredientes de la m¨¢s alta calidad y proporcionan un servicio digno de un restaurante con estrella Michelin¡±. Probablemente por ellos son los protagonistas de una de las fotos del local que publica el libro. Su due?o, Didier Van den Broeck (en el primer plano de la imagen, con americana y zapatillas), ha recibido numerosos reconocimientos por sus c¨®cteles, que desde 2016 sirve en el Dogma. M¨¢s informaci¨®n: dogmacocktails.beDidier van Den BroeckEl Gianni Bar se encuentra en el lobby del The NoMad Hotel de Los ?ngeles. Un escenario para impresionar, y donde la carta de c¨®cteles ofrece tanto los cl¨¢sicos como composiciones modernas. Abierto desde enero de 2018, recibe su nombre en honor de Amadeo Gianni, el fundador del Bank of Italy cuyas oficinas centrales ocupaban lo que es ahora el hotel. M¨¢s informaci¨®n: thenomadhotel.comBenoit LineroEl Gold on 27 tambi¨¦n se encuentra en un hotel, concretamente en la planta 27 del Burj Al Arab Jumeirah Hotel. ¡°Espere puro lujo, pan de oro y bebidas ¨²nicas en Dub¨¢i¡±, dice Lijcops como motivo para visitarlo. Sus c¨®cteles utilizan ingredientes sorprendentes, como queso de cabra, trufas, 'foie gras', azafr¨¢n, trufas o carb¨®n. Una advertencia, si visitan la ciudad durante el Ramd¨¢n no vaya porque ese mes el local permanece cerrado. M¨¢s informaci¨®n: jumeirah.comGold on 27En la calle Hollywood de Hong Kong se encuentra el J. Boroski, quiz¨¢ por ello su decoraci¨®n recuerda ese aire de los a?os dorados de la industria del cine. La mayor particularidad de este bar es que no tiene una carta de c¨®cteles, sino que te sirven la bebida en funci¨®n de las preferencias que le hayas dado al barista. Ojo, han querido que sea tan exclusivo que se requiere de una invitaci¨®n para poder entrar. M¨¢s informaci¨®n: diningconcepts.comMichael Perini / Sunny HungEl bar de esta imagen se encuentra en Par¨ªs, en el hotel Shangri-La, antigua residencia del pr¨ªncipe Roland Bonaparte. Le Bar Botaniste, como su nombre hace intuir, focaliza su carta en bebidas que contengan una base bot¨¢nica. Se centra en c¨®cteles a base de 'g¨¦n¨¦pi' (un licor de hierbas italiano), absenta y 'chartreuse' (un licor franc¨¦s, tambi¨¦n de alta graduaci¨®n alcoh¨®lica). M¨¢s informaci¨®n: shangri-la.comRoberta Valerio¡°Este es un bar famoso por sus bebidas teatrales y una decoraci¨®n art dec¨® que quita la respiraci¨®n¡±, dice el autor de ¡®150 bares que tienes que visitar antes de morir¡¯. Situado en el londinense Savoy, cada uno de los 20 c¨®cteles del men¨² cuentan una historia diferente sobre el hotel, acompa?ada de una ilustraci¨®n. El primero, Under the Star, no solo explica que est¨¢ hecho con bourbon y champagne, sino que conmemora el d¨ªa que Fred Astaire se puso a bailar en el tejado del Savoy. Advertencia para viajeros: no se puede entrar vestido de 'sport'. M¨¢s informaci¨®n: fairmont.comCharlotte Faith¡°Mixolog¨ªa de inspiraci¨®n molecular¡±, define The Alchemist. Y es que este bar del centro londinense juega con la idea del alquimista, y el humo saliendo de sus combinados es algo normal. Ingredientes poco habituales, reacciones qu¨ªmicas en sus mezclas, c¨®cteles servidos en petacas¡ Quien lo prefiera tambi¨¦n puede pedir un simple mojito, pero si alguien se queda enamorado del local siempre puede apuntarse a una de las clases de cocteler¨ªa que imparten all¨ª mismo. M¨¢s informaci¨®n: thealchemist.uk.comThe AlchemistEl Untitled Supper Club es como una especie de laberinto, tiene la Champagne Room, la habitaci¨®n del whisky ¡ªcon una amplia selecci¨®n de whisky americano¡ª, un restaurante y otros bares (el espacio m¨¢s grande ofrece m¨²sica en directo cinco noches a la semana). Una de sus curiosidades es que tambi¨¦n dispone de taquillas en las que los clientes habituales pueden guardar sus botellas. M¨¢s informaci¨®n: www.untitledsupperclub.comUntitled Supper ClubEl libro, de la editorial Lannoo, destaca tres bares espa?oles, y los tres en Barcelona: Apotheke, El Nacional y Dry Martini Bar. ¡°El sitio entero exuda misterio y las bebidas son estupendas¡±, dice del primero, situado en la plaza Real. ¡°Destaca por su gran tama?o, pero tambi¨¦n por su excelente calidad y por la experiencia tan especial que proporciona¡±, asegura de El Nacional (en la imagen), situado en el paseo de Gracia. Del Dry Martini Bar, en el n¨²mero 162 de la calle Aribau, el libro valora que se pueda aprender a preparar un Dry Marini con Pedro Carbonell, el fundador de este m¨ªtico local de la capital catalana que sirvi¨® su primera copa en 1978. M¨¢s informaci¨®n: apotheke, Dry Martini Bar y El Nacional.El Nacional
