Cremosa persistencia

Loable el esfuerzo de la bodega centenaria Franco-Espa?olas para mostrar algunos de sus tesoros ocultos tras las marcas Diamante y Vi?a Soledad. Y hacerlo recuperando el viejo estilo riojano de elaborar blancos, donde la barrica juega un importante papel en la crianza, y no solo en la fermentaci¨®n. Para ello cuentan con algunas cepas de viura casi centenarias en el t¨¦rmino municipal de Sojuela. Excelente materia prima, a la que se aplica un tratamiento enol¨®gico convencional buscando que el perfil no se aleje de ¡°tipicidad¡±, pero incrementando la acci¨®n de las l¨ªas con removidos regulares durante los 18 meses de permanencia en barrica bordelesas de roble franc¨¦s. Estamos, por tanto, ante un blanco riojano a la vieja usanza, aunque con menor impacto de la madera, lo que le permite a la fruta conservar cierto protagonismo y mostrar su caracter¨ªstico aroma a manzana madura, algo caramelizada. Pese a ello se imponen las notas de crianza, con su poderosa cohorte de frutos secos, cereales, tostados, roble y especias. Un leve frescor bals¨¢mico, y la presencia de notas c¨ªtricas, hace que se muestre ¨¢gil y vigoroso. Finalmente, el vino se reafirma en el paladar con el convincente argumento de su cremosa persistencia. Una agradable resurrecci¨®n del clasicismo, pero que merece mayor precisi¨®n enol¨®gica.