Vi?a Zorzal 2018, elegante agilidad

La variedad garnacha blanca sigue recuperando espacios. Esta vez lo hace de la mano de los hijos del vallisoletano Antonio Sanz, quien hace 30 a?os se plante¨® desarrollar su actividad de bodeguero en Navarra. La excelente pero esquiva uva estaba pr¨¢cticamente desaparecida en las tierras de Corella, un h¨¢bitat id¨®neo por su clima de transici¨®n mediterr¨¢neo-continental, y sus suelos pedregosos de arcilla calc¨¢rea que aportan buena maduraci¨®n sin perder frescura. Las condiciones naturales se completan con una viticultura ecol¨®gica, cepas en vaso y una enolog¨ªa mixta acero inoxidable-madera de roble franc¨¦s, con la aportaci¨®n de dep¨®sitos flextank (huevos de pol¨ªmero) de 1.200 litros. El objetivo es ganar en complejidad, resaltar los aromas primarios y conseguir una mayor suavidad, par¨¢metros de calidad que la bodega consigue armonizar con acierto.

As¨ª, este Vi?a Zorzal 2018, pese a las dificultades de la a?ada, logra ofrecer lo mejor de su perfil joven, pero con la necesaria madurez para esquivar la banalidad. Tiene una paleta arom¨¢tica rica en fruta carnosa madura y c¨ªtricos, adornada de flores silvestres, hierbas de monte, un ligero recuerdo de especias y piedra. Sabroso, equilibrado, con suficiente volumen para desenvolverse en boca con elegante agilidad.