Las Salinas Zuri 2018, arranque prometedor

Florentino Mart¨ªnez completa la oferta de vinos de la bodega Familia Monje Amestoy con un blanco fermentado en barrica. Y lo hace con la honestidad y rigor que siempre ha caracterizado a este viticultor alav¨¦s, capaz de convertir sus viejas vi?as en grandes vinos. Su gama sigue teniendo como pilar a Luberri, uno de los mejores tintos de maceraci¨®n carb¨®nica, aunque la joya de la bodega es Cepas Viejas, elaborado con las mejores uvas del paraje Los Merinos.

En este caso, Mart¨ªnez no se anda con florituras enol¨®gicas, fi¨¢ndolo todo a la calidad de las uvas y el rigor de su viticultura. El proceso de elaboraci¨®n es tan b¨¢sico como convencional: selecci¨®n de uvas procedentes de la finca Carravalseca, en Las Salinas de Laguardia, con cepas con 90 a?os; maceraci¨®n en fr¨ªo y extracci¨®n suave del mosto flor, y fermentaci¨®n alcoh¨®lica en barricas de roble franc¨¦s durante 45 d¨ªas. El resultado es acorde con estos par¨¢metros: aroma de ordenada plenitud, con la aportaci¨®n frutal (manzana, mel¨®n, pomelo) envuelta en notas florales y bals¨¢micas, todo integrado en una leve atm¨®sfera de tostados, l¨¢cteos y especias.

En boca, Las Salinas Zuri 2018 es sabroso, expresivo, con la adecuada acidez c¨ªtrica para dotar el posgusto de firmeza. Un arranque prometedor que, sin duda, conseguir¨¢ mayor sutileza en las pr¨®ximas elaboraciones.