Mengoba La Grande Cuv¨¦e 2014, haza?a enol¨®gica

Gr¨¦gory P¨¦rez, formado en el prestigioso Ch?teau Cos d¡¯Estournel, es un bordel¨¦s de ra¨ªces hispanas que ha encontrado su h¨¢bitat vitivin¨ªcola (y vital) en El Bierzo, donde a¨²n pueden encontrarse viejos vi?edos inalterados y donde las variedades blancas y tintas conviven en armon¨ªa. En Espanillo, en la cabecera del r¨ªo C¨²a, en un entorno boscoso donde la naturaleza impone su ley, vegetan desde hace 70 a?os cepas dispersas plantadas en laderas de suelo arcillo-pizarrosos, a 600 metros de altura. Aqu¨ª solo cabe el laboreo de tracci¨®n animal y el cultivo ecol¨®gico si se quiere respetar el extraordinario ecosistema y su peculiar vi?edo. Algo que solo resulta sostenible si se elaboran vinos de alt¨ªsima calidad, capaces de soportar un precio elevado.

Para lograrlo, P¨¦rez fermenta su blanco en barricas de roble franc¨¦s seminuevo de 500 litros, y no duda en envejecerlo durante cuatro a?os. Haza?a enol¨®gica que se manifiesta en un aroma profundo, donde la fruta de hueso, las flores, hierbas bals¨¢micas y c¨ªtricos se abren sobre un fondo de madera, torrefactos y mantequilla especiada. Su textura sedosa encierra un sabor equilibrado y persistente. Gr¨¦gory P¨¦rez, como ya hiciera Rafael Palacios con su As Sortes (Valdeorras), pone a nuestra godello en la cima de los grandes varietales blancos.