Cinco brindis oto?ales

Desde elaboraciones a partir de variedades cultivadas en peque?as extensiones, pero llamadas a cobrar protagonismo con el cambio clim¨¢tico, como la ca¨ª?o blanco, a vinos de pago con nervio y elegancia, que expresan todo el poder¨ªo del terru?o. Cinco referencias para degustar este oto?o, escogidas por el cr¨ªtico de El Viajero, Carlos Delgado, durante el pasado mes de octubre.?

La Mar 2018, evocaci¨®n salina

• Bodega: Terras Gauda. Carretera Tui-A Guarda, km 55. O Rosal (Pontevedra).
• Tel¨¦fono: +34 986 62 10 01.
• Web: terrasgauda.com
• DO: R¨ªas Baixas.
• Tipo: blanco joven, 12,5%.
• Cepas: ca¨ª?o blanco y algo de albari?o y loureiro.
• Precio: 20 euros.
• Puntuaci¨®n: 9,1/10.

Una sorpresa que ha ido alcanzando notoriedad en distintas a?adas, particularmente en 2017 y este 2018, pese a mantener pr¨¢cticamente invariable la elaboraci¨®n: larga maceraci¨®n, corta crianza de tres meses sobre sus l¨ªas y posterior reposo a baja temperatura de otros cinco, para terminar de afinarse en botella otro tanto.

La idea es preservar al m¨¢ximo su personal¨ªsimo e intenso aroma, donde se expresan plet¨®ricas las frutas ex¨®ticas y tropicales, sin que eclipsen las notas de flores blancas y de herbal, junto a un recuerdo de laurel y alg¨²n atisbo l¨¢cteo de boller¨ªa. Fresco, sedoso, de impacto c¨ªtrico, termina con un final evocadoramente salino.

Fontedei Garnata Selecci¨®n Especial 2014, fresco perfil arom¨¢tico

• Bodega: Fontedei. Doctor Horcajadas, 10. Deifontes (Granada).
• Tel¨¦fono: +34 958 40 79 57.
• Web: bodegasfontedei.es
• DOp: Granada.
• Tipo: tinto crianza, 14,5%.
• Cepas: garnacha y syrah.
• Precio: 18 euros.
• Puntuaci¨®n: 9/10.

Cuatro hect¨¢reas de garnachas plantadas en vaso, con m¨¢s de 50 a?os son el pilar de Fontedei Garnata Selecci¨®n Especial 2014, fruto del empe?o de Antonio L¨®pez de la Casa por avanzar hacia la cumbre de los tintos andaluces. Un lugar, por cierto, muy poco concurrido. Tras de una rigurosa selecci¨®n, de los mejores terru?os y uvas en su grado ¨®ptimo de maduraci¨®n, que fermenta por separado.

Luego somete el vino a una crianza de 12 meses en barricas de 300 litros de roble franc¨¦s, con distintos tostados. Una elaboraci¨®n convencional que deber¨ªa refinar, buscando potenciar la fresca presencia serrana de la garnacha y una menor participaci¨®n de la poderosa syrah. Pese a ello, el vino ofrece un perfil arom¨¢tico muy fresco, limpio y complejo, donde la abundancia de fruta silvestre bien madura dialoga con las notas bals¨¢micas y especiadas, torrefactos, con una leve evocaci¨®n de turba. Muy sabroso, con buena acidez, y final persistente, pero que necesita tiempo en botella para redondearse.

Maruxa Godello 2018, sedosa estela frutal

• Bodega: Virgen del Galir. Las Escuelas, s/n. ?ntoma (Ourense).
• Tel¨¦fono: +34 988 33 56 00.
• Web: virgendelgalir.com
• DO: Valdeorras.
• Tipo: blanco joven, 13,5%.
• Cepas: godello.
• Precio: 7,95 euros.
• Puntuaci¨®n: 9/10.

Cepas de godello, algunas muy viejas, plantadas en laderas pizarrosas a 700 metros de altura cuya uva, cuando la a?ada es muy buena y escasa como la de 2018, adquiere una maduraci¨®n perfecta que se expresar¨¢ en un mayor potencial arom¨¢tico y buena acidez. Con esta materia prima, el director t¨¦cnico y en¨®logo Jorge Navascu¨¦s Haba realiza una elaboraci¨®n convencional, poco ambiciosa, que incluye cuatro meses de crianza sobre l¨ªas.

Si el objetivo era preservar el limpio y fresco aroma frutal, los resultados pueden calificarse de satisfactorios. En la nariz el impacto oloroso es intenso, con la fruta blanca de hueso madura realzada por las notas c¨ªtricas, una leve presencia floral sutilmente acompa?ada por los recuerdos del terru?o y sus minerales, y tonos de reducci¨®n (frutos secos). Un blanco sedoso, con nervio, que discurre en boca dejando una estela de fruta y sensaciones placenteras.?

Mart¨²e Especial 2016, el poder¨ªo del terru?o

• Bodega: Mart¨²e. Campo de la Guardia, s/n. La Guardia (Toledo).
• Tel¨¦fono: +34 658 91 58 12.
• Web: martue.com
• DO: Pago Campo de la Guardia.
• Tipo: tinto crianza, 14,5%.
• Cepas: syrah, cabernet sauvignon, malbec, petit verdot y merlo.
• Precio: 12,50 euros.
• Puntuaci¨®n: 9,4/10.

Mart¨²e Especial solo es elaborado en a?os excepcionales. La a?ada de 2016 se basa en una creativa combinaci¨®n de syrah, cabernet sauvignon, malbec, petit verdot y algo de merlot. Cada variedad ha sido fermentada por separado, y el conjunto, sometido a 14 meses de crianza en roble franc¨¦s, para que el vino muestre su poder con nervio y elegancia, que la fresca carga frutal adquiera hondura, que especias y tostados se integren en el conjunto arm¨®nico junto al leve perfume floral y el impacto del terru?o. Para terminar, un gusto goloso y persistente.

Monte Diva 2017, dulce eco mediterr¨¢neo

• Bodega: Guti¨¦rrez de la Vega. Les Quintanes, 1. Parcent (Alicante).
• Tel¨¦fono: +34966 40 38 71.
• Web: bodegasgutierrezdelavega.es
• DO: no tiene.
• Tipo: blanco crianza, 14 %.
• Cepas: moscatel romano.
• Precio: 17,60 euros.
• Puntucaci¨®n: 9,4/10.

Felipe Guti¨¦rrez de la Vega fue el primero en elaborar un blanco de moscatel y cre¨® magisterio con su Casta Diva Reserva Real. Vinos de preciosa y cuidada etiqueta, de elaboraci¨®n artesana, sustentados en sus vi?as con m¨¢s de 40 a?os. En este caso, utiliza las situadas en el valle de Xal¨®, de tierras rojas y pedregosas, entre colinas de hierbas arom¨¢ticas donde la abeja campa a sus anchas.

La elaboraci¨®n es la de un vino brisado, fermentado con las pieles en barricas abiertas y criado en roble franc¨¦s usado durante 14 meses. El impacto arom¨¢tico es sorprendente: las notas del moscatel maduro se integran en una filigrana de perfumes a p¨¦talo de rosa y jazm¨ªn, hierbas bals¨¢micas, brioche y tenues especias; todo resaltado por las notas c¨ªtricas. Largo y untuoso, su fresca y golosa frutosidad se prolonga en un soleado eco mediterr¨¢neo.