Blanco Lex¨ªtimo 2019, vibrante regusto frutal

Iron¨ªas de la vida, la bodega m¨¢s antigua de la Ribeira Sacra, creada en 1898 por Pascasio Fern¨¢ndez, es hoy por hoy la m¨¢s vanguardista, vitivin¨ªcolamente hablando, claro. Para que tal cosa ocurriera fue necesario que en 2006 la comprara la Corporaci¨®n Hijos de Rivera (due?os, entre otros, de la cerveza Estrella Galicia). Una inversi¨®n a futuro, sustentada en sus prodigiosos vi?edos, cultivados en las escarpadas laderas que rodean los ca?ones del r¨ªo Sil. Y entre ellos, una peque?a parcela con la variedad aut¨®ctona branco lex¨ªtimo (albar¨ªn blanco), recuperada de la extinci¨®n. Plantada a 500 metros de altitud sobre suelos pizarrosos, es un claro ejemplo de viticultura heroica, y no solo por la dificultad del cultivo, sino por la gesta de salvar peque?as joyas de nuestro patrimonio ampelogr¨¢fico.

El tratamiento enol¨®gico busca realzar su personalidad, a?adiendo cierta complejidad y estructura. As¨ª, parte del mosto ha fermentado en barrica de roble, con posterior crianza sobre l¨ªas de cinco meses. Tras el oportuno reposo en la copa para que el vino se abra, cobra protagonismo su fragante aroma, pleno de notas florales, herb¨¢ceas y de boller¨ªa, envueltas en la incisiva frescura de los c¨ªtricos, y en armon¨ªa con tostados y especias que crean una s¨®lida base de apoyo. Pero donde mayor resulta su impacto es en boca, de gusto amplio y expresivo, mientras el paladar se cubre de un vibrante regusto frutal.