Gran Colegiata Original 2014, envolvente frutosidad

Volver a los or¨ªgenes, a cuando el audaz Manuel Fari?a inici¨® en la d¨¦cada de 1970 la mayor renovaci¨®n de la denominaci¨®n de origen Toro, superando la tentaci¨®n granelista, es un homenaje a la par que un ejercicio de recuperaci¨®n. La aparici¨®n del tinto Gran Colegiata 1982 supuso una exitosa llamada de atenci¨®n sobre las posibilidades de una zona donde subsist¨ªan vi?edos de viejas cepas de tinta de Toro (tempranillo) plantadas directamente en la tierra (pie franco). Como las que posee la bodega familiar, fundada en 1942. Con ellas, Manu Fari?a, tercera generaci¨®n al frente de la bodega, ha querido volver al pasado para proyectarse en el futuro con la solidez necesaria de un cl¨¢sico.

Se trata de recuperar cuerpo, potencia y car¨¢cter, tras una etapa de adelgazamientos obligados por los cambios de gusto en el mercado, y de hacerlo manteniendo la esbeltez y atractivo de su frutosidad. La excelente materia prima lo permite, pese al efecto de los 18 meses de crianza en roble americano. El impacto arom¨¢tico seduce con su expresividad cargada de fruta madura, ligeramente licorosa, a moras silvestres y ciruelas, todo sobre el fondo bals¨¢mico e intensamente especiado de la madera. Envolvente, suave y profundo, bien estructurado, llena la boca y deja un brillante y definitorio regusto a regaliz.