Clos Ancestral 2019, sugerente paisaje oloroso

La recuperaci¨®n de variedades ancestrales emprendida por Torres a principios de la d¨¦cada de los ochenta busca ampliar el patrimonio vit¨ªcola catal¨¢n y anticiparse a los efectos del cambio clim¨¢tico sobre el vi?edo. Recuperar para garantizar el futuro vitivin¨ªcola. Y eso exige que tengan suficiente potencial enol¨®gico y capacidad de resistencia a subidas de temperatura ambiental y tambi¨¦n sequ¨ªas. Un ejemplo es la variedad moneu, una uva de maduraci¨®n tard¨ªa, muy arom¨¢tica, dotada de buena acidez y graduaci¨®n alcoh¨®lica moderada. Reintroducida por la bodega Torres en el a?o 2016, la moneu re¨²ne las condiciones para tan altos designios, aunque ser¨¢ el tiempo quien sancione su idoneidad.

De momento, participa en el vino tinto Clos Ancestral, su primera salida al mercado, de forma modesta aunque significativa (20%), lo que permite hacerse una idea de su potencial. As¨ª, aun cuando la variedad tempranillo lleva la voz cantante, puede apreciarse su impronta. Gracias a la elaboraci¨®n experimental, en la que participan barricas usadas de roble, tinajas de barro y ¨¢nforas, se logra resaltar su intenso aroma frutal, el frescor c¨ªtrico, las sutilezas florales, el encanto de las especias y el sugerente paisaje oloroso del matorral mediterr¨¢neo. Sabroso, el agradable discurrir en boca anuncia el principio de un camino prometedor.