Pino 2019, fulgor en Manchuela

Juan Antonio Ponce, al frente de la bodega familiar, ha conseguido asentar sus vinos en los mercados m¨¢s exigentes, aupados por las altas puntuaciones de sus tintos Pino y P.F. Un logro porque se elaboran en una zona, la Denominaci¨®n de Origen Manchuela, cuya imagen no es precisamente un aliciente comercial. Lo sabe bien el periodista y vi?ador V¨ªctor de la Serna, creador de la pionera Finca Sandoval, batallador infatigable por elevar su prestigio. El secreto de Ponce son sus viejos vi?edos de bobal, algunos de pie franco, plantados a 870 metros de altitud sobre terrenos calc¨¢reos que potencian la frescura.

Pino 2019 procede de una peque?a parcela de una hect¨¢rea del mismo nombre. Juan Antonio busca con la elaboraci¨®n potenciar la expresividad de la uva, fermentando el mosto en cubas abiertas de roble franc¨¦s de 4.500 litros y sometiendo el vino a una posterior crianza en barricas de 600 litros. Una enolog¨ªa que reduce el impacto de la madera a la vez que enriquece la frutosidad de la bobal. Muestra un perfil muy varietal, con abundantes frutillos negros y rojos revestidos de especias frescas (pimienta rosa, clavo), con un leve perfume floral (hoja de violeta) y la bals¨¢mica presencia de hierbas arom¨¢ticas. Intenso, estilizado pero persistente, es un esperanzador fulgor entre la habitual mediocridad.