Viajar a trav¨¦s del sabor

Viajar es abrirse a nuevas experiencias, descubrir otras culturas y empaparse de historia, pero tambi¨¦n es una invitaci¨®n a dejarse llevar por los sentidos: la vista, el olfato, el o¨ªdo y, por supuesto, el gusto. Si, como dec¨ªa el famoso chef Anthony Bourdain, la comida es inseparable de la cultura, la gente y el paisaje de cada lugar, la manera m¨¢s profunda (adem¨¢s de la m¨¢s placentera) de conocer un destino es a trav¨¦s de sus sabores. Con esa idea Ic¨¢rion, el operador tur¨ªstico de World2Meet especializado en crear experiencias innovadoras en el sector tur¨ªstico, ha creado El gran viaje a trav¨¦s del paladar, una propuesta que combina la exploraci¨®n de destinos con la inmersi¨®n en su gastronom¨ªa como una manera de llegar a la esencia de distintas partes del mundo.

Esta nueva serie de itinerarios invita a los viajeros a descubrir a trav¨¦s de su cocina destinos como Argentina, Vietnam, Jap¨®n, M¨¦xico, Per¨² y la India, entre otros pa¨ªses, y para ello ha contado con la colaboraci¨®n de cinco chefs de renombre: Antonio Romero, Hugo Mu?oz, Luc¨ªa Gr¨¢valos, Martina Puigvert y Roberto Ruiz. Cada uno de ellos representa una manera diferente y personal de entender la gastronom¨ªa, ofreciendo no solo lugares que visitar y platos que degustar, sino tambi¨¦n compartiendo parte de su filosof¨ªa de vida para enriquecer la experiencia de los viajeros. Una propuesta, la de unir cocina con viajes, que se ha convertido en los ¨²ltimos tiempos en una tendencia creciente, y que Ic¨¢rion ha incorporado a sus experiencias como una parte clave.

Gastronom¨ªa como puerta a la cultura

En El gran viaje a trav¨¦s del paladar, Ic¨¢rion ha contado con chefs que conectan no solo con distintas tradiciones culinarias, sino tambi¨¦n con maneras de entender la cocina y la vida. Desde Roberto Ruiz, el primer chef mexicano en recibir una estrella Michelin en Europa y conocido por su reinterpretaci¨®n de la gastronom¨ªa de su pa¨ªs, a la conexi¨®n con la tierra y la tradici¨®n de Martina Puigvert, del restaurante Les Cols en Olot (Girona). Del compromiso con la sostenibilidad de Luc¨ªa Gr¨¢valos, chef de Desborre (Madrid) a la creatividad sin l¨ªmites de Antonio Romero, de Suculent (Barcelona) o la b¨²squeda de la excelencia personificada en Hugo Mu?oz, creador de Ugo Chan (Madrid).

A trav¨¦s de las recomendaciones, las vivencias y las reflexiones de estos chefs, El gran viaje a trav¨¦s del paladar embarca al viajero en itinerarios que buscan profundizar en la esencia de destinos como Per¨², Colombia, M¨¦xico, Chile, Argentina, Vietnam, India, Jap¨®n, Italia o Tailandia. Cada uno de los itinerarios est¨¢ planteado con una serie de experiencias que conectan con los sabores de cada lugar, su cultura y su forma de entender la vida. Las recomendaciones de los chefs est¨¢n disponibles para los viajes en un cat¨¢logo realizado especialmente para ellos, adem¨¢s de a trav¨¦s de una app que les gu¨ªa en cada pa¨ªs para descubrir propuestas y experiencias que les acerquen a la cultura local, alejadas de los circuitos comerciales, desde dejarse perder en un mercado vietnamita a conocer los mejores lugares para comer ceviche en la costa peruana.

¡°El gran viaje a trav¨¦s del paladar no es solo una propuesta de viajes, es una invitaci¨®n a descubrir el alma de un destino a trav¨¦s de su gastronom¨ªa¡±, explica Fernando S¨¢nchez, Director General de Ic¨¢rion. ¡°Cada destino ha sido cuidadosamente seleccionado para ofrecer una experiencia ¨²nica, donde la gastronom¨ªa se convierte en el hilo conductor que une tradici¨®n y modernidad¡±. De igual manera, esta propuesta es parte de la apuesta de Ic¨¢rion por el turismo sostenible, ofreciendo programas personalizados de experiencias respetuosas con el medio y la cultura de los diferentes destinos. Los distintos itinerarios y propuestas se pueden contratar en distintas agencias de viajes y est¨¢n disponibles en la web www.icarion.es.