Las mejores ollas a presi¨®n para cocinar todo tipo de recetas

Cocido, alubias, carrilleras de cerdo, estofados¡­ Las ollas a presi¨®n o ¡®expr¨¦s¡¯ son ideales para cocinar multitud de recetas de manera r¨¢pida y saludable, pues permiten conservar mejor las vitaminas y las propiedades de los alimentos.

Adem¨¢s, ayudan a reducir el consumo energ¨¦tico, ya que cocinan de manera m¨¢s r¨¢pida que las ollas tradicionales. En esta comparativa he probado cuatro modelos para comprobar cu¨¢l es la mejor olla a presi¨®n de Amazon.

Con cinco sistemas de cierre de seguridad: Tefal olla a presi¨®n

Para qui¨¦n es: aquellos que busquen una olla a presi¨®n muy segura y con excelentes prestaciones.

Por qu¨¦ la hemos elegido: lo primero que me llam¨® la atenci¨®n de esta olla expr¨¦s es su dise?o: est¨¢ fabricada en acero inoxidable y en la parte de la tapa, que cuenta con detalles de color rojo, dispone de un sistema de seguridad de cinco cierres que permiten sellar al m¨¢ximo la olla durante su uso. Esto es realmente importante para m¨ª porque siempre he sido reacia a utilizar este tipo de ollas por miedo a que pudieran explotar (le pas¨® a mi vecina). La tapa, adem¨¢s, est¨¢ compuesta por dos asas ergon¨®micas a los lados y otra en la parte superior que facilitan su transporte, y una v¨¢lvula para el vapor. Lo mejor de todo es que aun teniendo cinco sistemas de seguridad de cierre, es muy f¨¢cil de cerrar y abrir, pudiendo hacerlo incluso con una ¨²nica mano. Adem¨¢s, incluye un temporizador extra¨ªble y una alarma con sonido.

En cuanto a su capacidad, ofrece un m¨¢ximo de 6 litros y puede utilizarse tanto a modo de olla a presi¨®n como de cacerola normal, quitando la tapa. ?sta tiene dos posiciones de cocci¨®n: fuego lento y al vapor, y es completamente antiadherente. Con ella, los ingredientes se cocinan de manera r¨¢pida y quedan con un sabor exquisito. A la hora de la limpieza, la olla puede introducirse en el lavavajillas o fregarse a mano.

Sus puntos d¨¦biles: es un poco cara.

Gran capacidad: WMF Perfect

Para qui¨¦n es: aquellos que busquen una olla de gran capacidad.

Por qu¨¦ la hemos elegido: fabricada completamente en acero inoxidable a excepci¨®n de su anillo de sellado y el mango, esta olla tiene una capacidad de 6 litros y medio. Con un peso de casi 4 kilos y un di¨¢metro de 22 cent¨ªmetros, est¨¢ pensada para cocinar gran cantidad de comida de manera r¨¢pida y con un excelente resultado.

Puede utilizarse como olla normal, si se le quita la tapa, y como expr¨¦s, gracias a su sistema de cierre en modo ¡®pin¡¯ que garantiza un cierre herm¨¦tico y seguro: este es lo primero que debe subirse al cocinar, para saber que la olla se encuentra bajo presi¨®n y la tapa queda bloqueada por completo; tambi¨¦n, ser¨¢ lo ¨²ltimo en bajar cuando se despresuriza la olla. Dispone de dos niveles de cocci¨®n: hasta 110? C (primer anillo naranja) pensado para verduras tiernas, pescado, aves y 119? C (segundo anillo naranja), para alimentos duros y carnes. Es f¨¢cil de limpiar tras su uso, ya que la olla puede introducirse en el lavavajillas o lavarse a mano.

Sus puntos d¨¦biles: pesa bastante cuando se encuentra llena.

Con dise?o tradicional: MAGEFESA Castell

Para qui¨¦n es: personas que busquen una olla expr¨¦s con cierre tradicional.

Por qu¨¦ la hemos elegido: la raz¨®n principal por la que decid¨ª que esta olla a presi¨®n ten¨ªa que participar en la comparativa es porque me encanta su dise?o vintage. A diferencia del resto de modelos, cuenta con un cierre de los de ¡®toda la vida¡¯, formado por tres mecanismos de seguridad: una v¨¢lvula giratoria, una v¨¢lvula depresora y una barra de cierre. Su interior est¨¢ fabricado en acero inoxidable y su exterior est¨¢ revestido con cer¨¢mica roja, que le aporta un toque m¨¢s original a la olla, aunque hay que tener cuidado a la hora de manipularla porque, si se cae al suelo, esta parte se romper¨¢. Tambi¨¦n cuenta con dos asas a los lados para facilitar su transporte.

Tiene una capacidad de 6 litros y un peso de 3,34 kilos, y con ella se consiguen cocinar recetas de manera r¨¢pida y con un sabor perfecto. El ¨²nico ¡®inconveniente¡¯ que le vi es saber cerrarla de manera correcta, ya que su mecanismo es un poco m¨¢s complejo que el de las ollas m¨¢s modernas, pero una vez que se aprende a hacerlo no reviste gran complicaci¨®n.

Sus puntos d¨¦biles: cuesta un poco cerrarla la primera vez.

Sencilla y econ¨®mica: BRA Excellent

Para qui¨¦n es: aquellos que busquen una olla expr¨¦s barata.

Por qu¨¦ la hemos elegido: esta olla a presi¨®n tiene una capacidad m¨¢xima de 4 litros, por lo que est¨¢ pensada para utilizar menos cantidad de comida que la que se puede elaborar con las otras que participan en esta comparativa. Tiene un dise?o m¨¢s compacto, con un peso de 2,8 kilos, y est¨¢ fabricada en acero inoxidable. Cuenta con dos asas a sus lados y su cierre consiste en una manivela con tres sistema de seguridad que permiten sellarla de manera segura. Tambi¨¦n cuenta con un mango que complementa el cierre y que es bastante ¨²til para moverla.

Es f¨¢cil de utilizar y cocina de manera r¨¢pida los alimentos, que adem¨¢s quedan con un buen sabor. En cuanto a su limpieza, puede introducirse en el lavavajillas o fregarse a mano.

Sus puntos d¨¦biles: tiene menos capacidad que el resto de las ollas analizadas.

Otro modelo de olla a presi¨®n interesante

• Si est¨¢s buscando una olla a presi¨®n el¨¦ctrica: la olla a presi¨®n CECOTEC GM modelo D se caracteriza por ser una olla el¨¦ctrica que funciona guiada por voz. Tiene una capacidad de 6 litros y dispone de 11 men¨²s programables y 2 presiones diferentes para adaptarse a las necesidades del cocinado. Adem¨¢s, puede programarse 24 horas para no tener que prestar atenci¨®n a la m¨¢quina y poder dedicar el tiempo a otras tareas.

C¨®mo hemos elegido y probado los productos

He estado utilizando los modelos que participan en esta comparativa durante dos semanas para comprobar cu¨¢les eran las prestaciones que ofrecen. Para ello, he preparado desde lentejas y cocido, hasta carrilleras al Pedro Ximenez y estofados de carne, concretamente de cochinita pibil, pues quer¨ªa probar a hacer una receta mexicana. Adem¨¢s, a la hora de analizarlos y valorarlos, he tenido en cuenta los siguientes aspectos:

• Dise?o: desde el punto de vista de la calidad de fabricaci¨®n de la olla. Todas son de acero inoxidable, pero se observan peque?as diferencias en cuanto a su calidad.
• Limpieza: aunque los recipientes son aptos para introducirlos en el lavavajillas, todos se han lavado a mano. ?C¨®mo es esta limpieza? ?Es f¨¢cil eliminar los restos que quedan? ?Cu¨¢l es el resultado final?
• Rapidez: c¨®mo de r¨¢pido se cocinan los alimentos.
• Experiencia: analizamos si la olla cumple con su prop¨®sito, c¨®mo se cocinan los diferentes alimentos y qu¨¦ medidas de seguridad incorpora.

?Qu¨¦ es una olla a presi¨®n?

Una olla a presi¨®n es un utensilio de cocina sellado herm¨¦ticamente que cocina los alimentos a altas temperaturas al aumentar la presi¨®n dentro del recipiente. Esto permite cocinar los alimentos m¨¢s r¨¢pidamente que en una olla convencional, conservando mejor sus nutrientes y sabores.

?Para qu¨¦ sirve la olla a presi¨®n?

Para cocinar alimentos m¨¢s r¨¢pidamente que en una olla tradicional, ahorrando tiempo y energ¨ªa. Es ideal para cocinar legumbres, carnes, estofados y otros platos que normalmente requieren largas horas de cocci¨®n.

?C¨®mo usar una olla a presi¨®n?

A?ade los ingredientes y suficiente l¨ªquido, cierra la tapa herm¨¦ticamente, y col¨®cala sobre la fuente de calor. Una vez que el vapor empiece a salir, reduce la temperatura y comienza a contar el tiempo de cocci¨®n seg¨²n la receta. Tras finalizar, permite que la presi¨®n se libere de forma natural o usa el m¨¦todo de liberaci¨®n r¨¢pida si es seguro para tu modelo espec¨ªfico.

?Para qu¨¦ sirve la v¨¢lvula de la olla a presi¨®n?

Sirve para liberar el exceso de vapor y mantener la presi¨®n dentro de l¨ªmites seguros. Tambi¨¦n indica el nivel de presi¨®n alcanzado y permite la liberaci¨®n r¨¢pida de la presi¨®n una vez finalizada la cocci¨®n.

?A qu¨¦ temperatura llega una olla a presi¨®n?

Alcanza temperaturas superiores a los 100¡ãC, generalmente entre 110¡ãC y 121¡ãC, gracias a la presi¨®n acumulada en su interior.

?Por qu¨¦ explota una olla a presi¨®n?

Una olla a presi¨®n puede explotar si la v¨¢lvula de liberaci¨®n de vapor se obstruye, si la olla est¨¢ demasiado llena, o si los sellos y las v¨¢lvulas est¨¢n da?ados o no se utilizan correctamente, lo que impide la liberaci¨®n adecuada de la presi¨®n acumulada.

*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 12 de abril de 2024.

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