La limitaci¨®n de reuniones a solo seis personas hunde a bares y restaurantes

La decisi¨®n del Departamento de Salud de reducir de 10 a seis el n¨²mero de personas que pueden reunirse supone un nuevo rev¨¦s para el sector de la restauraci¨®n. Tras el anuncio, ayer ya hab¨ªa cancelaciones de grupos que ten¨ªan previsto comer este fin de semana en bares y restaurantes de Barcelona. La restricci¨®n es un nuevo obst¨¢culo para un sector muy debilitado por la crisis. De hecho, desde el pasado marzo han cerrado el 15% de negocios en la ciudad.

¡°La mitad de reservas que ten¨ªa para este fin de semana las han anulado. Lo habitual es que vengan a comer familias enteras que en su d¨ªa estaban formadas por el matrimonio y dos hijos y hoy ya tienen nietos, yernos y nueras. Son m¨¢s de seis y lo habitual, tambi¨¦n, es que paguen los abuelos. Con la pandemia la gente ha cogido miedo. Si a eso le sumas las restricciones, la gente acaba anulando los encuentros¡±, lamenta el Francisco S¨¢nchez Gonz¨¢lez, propietario del restaurante Salamanca de la Barceloneta y de otra media docena de negocios del grupo Silvestre. S¨¢nchez defiende que siempre cumplir¨¢ la normativa pero critica que se est¨¢ poniendo muchas trabas al sector.

¡°Tras la apertura, la gente se ha dado cuenta de que la hosteler¨ªa es segura, pero como hay horarios muy restringidos y no hay turismo, las cenas han bajado much¨ªsimo. A eso hay que a?adir la reducci¨®n a seis personas por mesa. Una regla que acaba con otros clientes como los de las comidas de negocios. Aquellos que tras firmar un contrato iban a celebrarlo, los que firmaban acuerdos de negocios en mitad de una paella. Eso ahora no existir¨¢. Adem¨¢s, este oto?o no hay congresos ni ferias. Y a este paso quiz¨¢s tambi¨¦n restrinjan las comidas de Navidad¡±, lamenta S¨¢nchez. Pese a ello es optimista: de los 425 trabajadores que tiene mantiene a 180 en ERTE y est¨¢ deseando que pase el ¡°chaparr¨®n¡± para que vuelvan a trabajar.

El director del gremio de restauraci¨®n de Barcelona, Roger Pallarols, advierte que la reducci¨®n de integrantes en reuniones es un ¡°nuevo golpe¡± para un sector en crisis. ¡°Las administraciones, con sus decisiones, est¨¢n poniendo en riesgo la continuidad de la restauraci¨®n. No pueden paralizar la econom¨ªa. La Generalitat ha tirado la toalla con decisiones improvisadas. Se est¨¢ se?alando continuamente a la hosteler¨ªa cuando est¨¢ comprobado que hemos trabajado correctamente. Las decisiones que est¨¢ tomando la Generalitat est¨¢n agravando la econom¨ªa porque adem¨¢s no toman ning¨²n tipo de protecci¨®n empresarial. No sabemos si ampliaran los ERTE, no han abordado la ponderaci¨®n de los alquileres de los restaurantes y llevamos muchos meses en n¨²meros negativos¡±, lamenta Pallarols.

Solo en la capital catalana hay 9.300 bares y restaurantes, de los que el 15% ha cerrado desde que se declar¨® la pandemia. Adem¨¢s, el 30% de los locales que siguen abiertos manifiestan que tienen la intenci¨®n de cerrar si no mejora la situaci¨®n. ¡°Seis de cada diez negocios nos han advertido de que tendr¨¢n que prescindir de trabajadores¡±, lamenta el director del gremio.

Jenaro Rodr¨ªguez, director operaciones del Asador de Aranda, tambi¨¦n manifiesta que su grupo acatar¨¢ las ¨®rdenes de las administraciones pero lamenta: ¡°Est¨¢n infundiendo el miedo en la clientela y eso ha provocado que se anulen varias comuniones en nuestros restaurantes. Si un evento solo puede estar compuesto por seis personas, la gente acaba desistiendo¡±.