18 buenos vinos que puedes comprar en Madrid por menos de 10 euros
Aqu¨ª est¨¢ la cata de los expertos, sumilleres Premios Nacionales de Gastronom¨ªa que dirigen las bodegas de grandes restaurantes madrile?os, y los lugares donde encontrarlos
Cuatro sumilleres que han ganado el Premio Nacional de Gastronom¨ªa y definen las cartas de vinos de algunos de los mejores restaurantes de Madrid hacen una selecci¨®n de los mejores que podemos comprar por menos de 10 euros.
Maria Jos¨¦ Huertas gan¨® el Premio Nacional de Gastronom¨ªa en 2003, en 2005 el de mejor sumiller por la Academia Internacional de Gastronom¨ªa y es la sumiller del dos estrellas Michelin Paco Roncero Restaurante. Entre sus recomendaciones...
Cuatro sumilleres que han ganado el Premio Nacional de Gastronom¨ªa y definen las cartas de vinos de algunos de los mejores restaurantes de Madrid hacen una selecci¨®n de los mejores que podemos comprar por menos de 10 euros.
La selecci¨®n de Maria Jos¨¦ Huertas
Maria Jos¨¦ Huertas gan¨® el Premio Nacional de Gastronom¨ªa en 2003, en 2005 el de mejor sumiller por la Academia Internacional de Gastronom¨ªa y es la sumiller del dos estrellas Michelin Paco Roncero Restaurante. Entre sus recomendaciones est¨¢n:
Manzanilla Papirusa de Bodegas Lustau (DO Manzanilla-Sanl¨²car de Barrameda). Uva palomino fino.
Precio aprox.: 9 euros.
¡°Si medimos la calidad de un vino por intensidad arom¨¢tica y complejidad, una manzanilla de Jerez siempre es una buena apuesta. Su crianza bajo el velo de flor, le confiere aroma marino, notas florales, camomila, toques oleosos y de aceituna.
Su boca salina, fresca y seca, evidencia una almendra amarga y grata en su paso con eterno y herb¨¢ceo final. Ideal para un aperitivo tan simple como unas aceitunas verdes¡±.
D¨®nde comprarlo: Vila Viniteca, Bodega Santa Cecilia, Vino y Compa?¨ªa.
Vi?as del Vero 2019 de Bodega Vi?as del Vero (DO SOMONTANO). Uva chardonnay.
Precio aprox.: 8 euros.
¡°Es una versi¨®n muy fresca de la uva chardonnay, donde encontramos muchos aromas de manzana verde, herb¨¢ceos y flores secas. La boca es refrescante, frutal en el paso y con un final herbal y un toque c¨ªtrico. Un vino blanco con una relaci¨®n calidad precio excelente¡±.
D¨®nde comprarlo: Alcampo, Carrefour, El Corte Ingl¨¦s, SuperSol, Vinissimus.
Petit Caus Rosat 2018 de Can R¨¤fols dels Caus (DO PENED?S). Uva merlot, tempranillo, cabernet franc y syrah.
Precio aprox.: 8 euros.
¡°Los vi?edos de esta bodega de Avinyonet del Pened¨¦s se desarrollan en suelos arcillosos, calc¨¢reos y con respeto absoluto al medio ambiente. Las variedades de uva se fermentan por separado y sin crianza en barrica. El resultado es un rosado de perfumada y sutil nariz en la que destacan notas florales y de frutos rojos, cuya boca disfruta de una buena acidez, con dominio de fresa y frambuesa en el paso y final nuevamente floral¡±.
D¨®nde comprarlo: La Tintorer¨ªa Vinoteca, Vila Viniteca y Bodeboca.
Vi?ademoya 2018 de Bodega Luzdivina Amigo (DO Bierzo). Uva menc¨ªa.
Precio aprox.: 8 euros.
¡°Vino tinto elaborado a partir de viejos vi?edos de variedad menc¨ªa asentados sobre suelos ricos en pizarra. Presenta arom¨¢tica nariz, marcada por fruta roja y negra, aromas florales que recuerdan a violeta y especias. En boca es sabroso, frutal y de final mineral¡±.
D¨®nde comprarlo: TomeVinos, Vino Premier, Bodeboca y Vinissimus.
Sopl¨®n3 2017 de Bodega Cristo del Humilladero (DO Vinos de Madrid). Uva syrah.
Precio aprox.: 7,5 euros
¡°Acertada iniciativa de Comando G, grandes defensores de la Garnacha en la Sierra de Madrid, de apoyar a la cooperativa Cristo del Humilladero de Cadalso de los Vidrios y as¨ª evitar el abandono del vi?edo.
El vino tiene un intenso color, cargado de fruta negra madura, ciruela y moras. La boca es jugosa y fresca con cierta mineralidad en su final¡±.
D¨®nde comprarlo: En la bodega o por email bodegacadalso@gmail.com.
La selecci¨®n de Valerio Carrera
Valerio Carrera posee el Premio Nacional de Gastronom¨ªa 2018 y dirige la bodega del estrellado A¡¯Barra desde su apertura en 2016. Sus favoritos por menos de diez euros son:
San Le¨®n de Bodegas Arg¨¹eso (DO Manzanilla-Sanl¨²car de Barrameda). Uva palomino.
Precio aprox.: 7 euros.
¡°Es un vino Sanl¨²car de Barrameda arropado por la brisa marina y el viento de poniente. Es intenso y punzante, con aromas de frutos secos como las almendras y las avellanas. Adem¨¢s, se caracteriza por ser fresco, seco y salino¡±.
D¨®nde comprarlo: Bodega Santa Cecilia, Vino Premier, Vinos Baco, Vinissimus y Bodegas Yuste.
Vives Ambr¨°s Brut Reserva 2014 de Vives Ambr¨°s (DO Cava). Uva xarel-lo, macabeu y parellada.
Precio aprox.: 8 euros.
¡°Lo he elegido por su clima mediterr¨¢neo y su forma de elaboraci¨®n: un cupage de variedades aut¨®ctonas que se embotella para su segunda fermentaci¨®n y se cr¨ªa a una temperatura de 14-15 grados durante un m¨ªnimo de 30 meses en las bodegas de Vives Ambr¨°s.
Es sutil e intenso, con sensaciones de fruta blanca como la pera, anisados y bals¨¢micos. Dotado de frescura y burbuja cremosa¡±.
D¨®nde comprarlo: Mientras dure el confinamiento en la tienda online de Vives Ambr¨°s ofrecen un 15% de descuento y env¨ªos gratuitos a toda Espa?a.
Bouza do Rei 2019 de Bouza do Rei (DO R¨ªas Baixas). Uva albari?o.
Precio aprox.: 9 euros.
¡°Este vino cultivado en llanura costera y en un suelo de arcilla, se encuentra bajo el influjo del clima atl¨¢ntico. De color pajizo verdoso, en cata trae recuerdos de ciruela amarilla, agua de manantial y eneldo. Es sabroso y con final de fruta de hueso¡±.
D¨®nde comprarlo: Vinos Baco, Carrefour y El Corte Ingl¨¦s.
Tamiz 2018 de Bodegas Te¨®filo Reyes (DO Ribera del Duero). Uva tempranillo.
Precio aprox.: 8 euros
¡°Est¨¢ elaborado con uva Tempranillo de vi?edos situados en Pe?afiel (Valladolid), cuyos veranos secos e inviernos largos le aportan al vino estructura y carnosidad.
Es un vino limpio y fragante. Tiene aromas de fruta negra como ar¨¢ndanos, flores azules como lavanda y especias dulces como clavo. En boca tiene un largo final frutal y especiado¡±.
D¨®nde comprarlo: Vinissimus y Vino Premier.
Ca?us Verus Vi?as Viejas de Bodegas Covitoro 2016 (DO Toro). Uva tinta de toro.
Precio aprox.: 9 euros.
Los vi?edos de estas bodegas cuentan con m¨¢s de 80 a?os de actividad. Su altitud dota al vino de frescura y los suelos arenosos le otorgan intensidad arom¨¢tica. Resulta primario y profundo, con recuerdos de moras, cacao, regaliz. Jugoso y frutal.
D¨®nde comprarlo: Hasta que las madrile?as Bordino Bodegas puedan abrir de nuevo, solo se puede adquirir a trav¨¦s de la tienda de Bodegas Covitoro.
La selecci¨®n de Gemma Vela Humanes
Gemma Vela Humanes es sumiller del Hotel Ritz de Madrid desde 1995 y fue la primera mujer con este cargo en un hotel de cinco estrellas en Espa?a. Se alz¨® con el Premio Nacional de Gastronom¨ªa en 2013 y apuesta por:
Manzanilla La Gitana de Bodegas Hidalgo-La Gitana (DO Manzanilla-Sanl¨²car de Barrameda). Uva palomino fino.
Precio aprox.: 6,25 euros.
¡°Elaborada 100% con la variedad reina de la DO Manzanilla-Sanl¨²car de Barrameda de la manera tradicional de esta zona gaditana. Es decir, mediante crianza bajo velo en flor en botas de roble americano durante un tiempo medio de cinco a?os. Las cepas de donde se seleccionan las uvas se asientan sobre los particulares suelos blancos de albarizas pertenecientes a la hist¨®rica Bodegas Hidalgo-La Gitana. Su tipicidad la marcan, sin lugar a dudas, el suelo, el clima y la singular elaboraci¨®n que es se?a de identidad de la zona.
Al degustarla aparecen recuerdos de almendras crudas, herb¨¢ceos frescos, altramuces, puntas salinas y delicado final s¨¢pido. Es ideal para el aperitivo y armonizar con mariscos, jam¨®n ib¨¦rico, ahumados, frutos secos y aceitunas¡±.
D¨®nde comprarla: Bodeboca, Bodega Santa Cecilia, Mariano Madrue?o y El Corte Ingl¨¦s.
Marqu¨¦s de Riscal Verdejo 2019 (DO Rueda). Uva verdejo.
Precio aprox.: 8 euros.
¡°Si hubo una bodega que confi¨® en la variedad blanca predominante en nuestros d¨ªas en la zona de Rueda, fue la afamada riojana Bodegas de los Herederos del Marqu¨¦s de Riscal, que hace d¨¦cadas se asent¨® en tierras castellano-leonesas.
Las uvas provienen de suelos pobres y pedregosos, tipo calc¨¢reos. Y su elaboraci¨®n es mediante prensado en fr¨ªo de las uvas y fermentaci¨®n en dep¨®sitos de acero inoxidable. Tras finalizar la fermentaci¨®n alcoh¨®lica, el vino permanece en contacto con sus l¨ªas durante uno o dos meses, lo que le otorga m¨¢s estructura al saborearlo.
Este blanco monovarietal expresa acertadamente el sabor afrutado y algo herb¨¢ceo t¨ªpicos de la variedad. Su regularidad no defrauda¡±.
D¨®nde comprarlo: Bodega Santa Cecilia, Vinissimus, Mariano Madrue?o, El Corte Ingl¨¦s, Carrefour, Mercadona, SuperSol, Unide o en su web www.amigosderiscal.com.
Cepa Gavil¨¢n Crianza 2016 de Bodega Hermanos P¨¦rez Pascuas (DO Ribera del Duero). Uva tempranillo.
Precio aprox.: 9,50 euros.
¡°Procede de vi?edos propios de una edad entre diez y quince a?os, plantados en la burgalesa localidad de Pedrosa de Duero, propiedad de la bodega familiar Hermanos P¨¦rez Pascuas.
La variedad empleada es la conocida como tinta del pa¨ªs, tambi¨¦n denominada tinto fino o tempranillo. Tras realizar la fermentaci¨®n alcoh¨®lica en dep¨®sitos de acero inoxidable a temperatura controlada, se le practica una crianza en barricas de madera de roble franc¨¦s y americano durante un periodo de doce meses, que le aporta estructura y concentraci¨®n al vino. Termina de afinarse tras otra crianza en botella durante otros doce meses antes de salir al mercado.
Es un vino actual y con marcada personalidad, que sabe transmitir las singularidades de la famosa Denominaci¨®n de Origen Ribera del Duero; equilibrado y con una acertada relaci¨®n calidad precio¡±.
D¨®nde comprarlo: TomeVinos, Vinos Baco y Carrefour.
Muga Rosado 2019 de Bodegas Muga (DO La Rioja). Uva garnacha tinta, tempranillo y viura.
Precio aprox.: 7,95 euros.
¡°Bodegas Muga es una bodega familiar situada en la localidad de Haro (La Rioja), en pleno Barrio de la Estaci¨®n, uno de los m¨¢s importante de la zona.
Las uvas para este rosado proceden de sus vi?edos situados en la zona del Alto Najerilla, una de las m¨¢s frescas de esta bodega.
La elaboraci¨®n de este vino arranca con doce horas de maceraci¨®n. Despu¨¦s, el mosto resultante fermenta entre catorce y quince d¨ªas en tinos de madera de roble. Al finalizar la fermentaci¨®n es muy importante rese?ar el trabajo con sus l¨ªas durante dos meses para dar volumen y ese tacto especial al paladar.
Su color rosa p¨¢lido sigue las pautas de los rosados actuales, siendo en boca un vino goloso, fresco, con sensaciones de fresas, frambuesas, n¨ªspero, florales, toques l¨¢cteos y un largo y refrescante final algo amargoso muy agradable.
Va bien para degustar platos de pasta, carne blanca a la plancha, quesos frescos, arroces, pescados y cremas, entre otros¡±.
D¨®nde comprarlo: Vino Premier y Uvinum.
Las Moradas de San Mart¨ªn Senda 2015 (DO Vinos de Madrid). Uva garnacha.
Precio aprox.: 8,95 euros.
¡°Es la apuesta madrile?a de la bodega aragonesa Enate que buscaba en estas tierras cepas viejas de garnacha para elaborar vinos de larga crianza. Gracias a su apoyo, fueron de los primeros en la localidad de San Mart¨ªn de Valdeiglesias en investigar y relanzar esta variedad.
Elaboran este monovarietal de garnacha procedente del pago Los Castillejos (situado en la sierra norte de Madrid) siguiendo pautas ecol¨®gicas. Sus suelos gran¨ªticos aportan una singular mineralidad que se aprecia tanto en nariz como en boca al degustarlo. Se cr¨ªa durante diez meses en barricas de roble franc¨¦s y finaliza su crianza en botella antes de salir al mercado.
Es fresco, maduro, arom¨¢tico, acertado exponente de la variedad con el que ha sido elaborado destacando notas de fruta de bosque, florales, especiados, bals¨¢micos y minerales¡±.
D¨®nde comprarlo: Vinos Baco, Bodeboca, Odyel (tel.: 916 829 711), Mares Vinos y en la propia bodega.
La selecci¨®n de Rafael Sandoval
Rafael Sandoval es el sumiller del dos estrellas Michelin Coque, valedor del Premio Nacional de Gastronom¨ªa 2017 y el Premio al Mejor Sumiller por la Academia Internacional de Gastronom¨ªa en 2018. Estos son sus tres vinos predilectos inferiores a diez euros:
Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada 2017 (Vino de Pago). Uva tempranillo, merlot y syrah.
Precio aprox.: 8.50 euros.
¡°Un vino compuesto por un coupage de diferentes castas como el tempranillo, merlot y syrah. Resaltan los frutos rojos y negros con toques de cacao y un paso de boca muy aterciopelado¡±.
D¨®nde comprarlo: Bodeboca, Vino Premier y en la tienda online de bodega tiene un pack de tres botellas.
BALTOS 2017 de Dominio de Tares (DO Bierzo). Uva menc¨ªa.
Precio aprox.: 8 euros
¡°Vino elaborado en Dominio de Tares con un paso leve por barricas donde la menc¨ªa saca toda su personalidad. Sus aromas a fruta roja, florales como violetas y toques l¨¢cticos con un final bals¨¢mico hacen que este vino combine con todo tipo de carnes y ahumados por su parte en boca tan especiada¡±.
D¨®nde comprarlo: Carrefour, El Corte Ingl¨¦s, Vinos Baco, Bodeboca, Mariano Madrue?o, Ecolicor (tel.: 914 156 989. Reparto solo en la zona de Prosperidad), Vinissimus, Vino Premier, TomeVinos y Bodega Privada.
Las Retamas del Regajal 2017 (DO Vinos de Madrid). Uva tempranillo, cabernet sauvignon, syrah, petit verdot y merlot.
Precio aprox.: 7.60 euros.
¡°Un vino espont¨¢neo y muy frutal. Con una crianza entre diez y catorce meses en barricas francesas donde ofrece su discurso final: el anteponer los valores frutales. Se aprecian finas notas de frutas rojas y negras y un amable paso de boca¡±.
D¨®nde comprarlo: Carrefour, Bodega Santa Cecilia, Vinos Baco, Bodeboca y El Regajal.