M¨¢s educaci¨®n para el consumidor, pero una industria sin apenas regulaci¨®n: el c¨ªrculo vicioso de los ultraprocesados
La batalla contra los ultraprocesados parece librarse en los carros de la compra de los consumidores, mientras la industria alimentaria sigue sin asumir del todo su responsabilidad.
En un escenario donde la obesidad y las enfermedades relacionadas con la alimentaci¨®n no dejan de crecer, cabe preguntarse: ?por qu¨¦ no se exige m¨¢s a quienes producen estos alimentos?
Antes de empezar, una definici¨®n: los ultraprocesados no son comida, sino preparaciones industriales comestibles que estimulan el apetito de manera artificial. Es decir, son los nuggets, pizzas, hamburguesas, la boller¨ªa industrial, los cereales¡
?Qu¨¦ est¨¢ pasando? Un estudio, publicado en la revista cient¨ªfica Nature Food, concluye que el 85,9% de las intervenciones para limitar el consumo de ultraprocesados apuesta por modificar el entorno alimentario, proponiendo medidas informativas para influir en la elecci¨®n del consumidor.
- En Espa?a, por ejemplo, se aplica el sem¨¢foro nutricional desde 2018. En resumen, lo que ha hecho la industria alimentaria ha sido simplificar y aumentar las advertencias en el empaquetado de los alimentos.
- Pero, al fin y al cabo, la responsabilidad sigue estando en la persona que adquiere ese producto, sin abordar las pr¨¢cticas pol¨ªticas y de marketing que usan estas compa?¨ªas.
Pero esto no es suficiente: ¡°Los gobiernos pueden y deben hacer mucho m¨¢s¡±, se?ala la autora del estudio, que lo compara con el tabaco.
?Foto: Getty Images
Si quieres saber m¨¢s, puedes leer aqu¨ª.