Mapa | Todos los restaurantes con estrella Michelin 2025 en Espa?a
El nuevo mapa incluye 36 establecimientos entre los que 32 estrenan distinci¨®n
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La gastronom¨ªa espa?ola tiene 36 nuevas paradas, seg¨²n la ¨²ltima edici¨®n de la gu¨ªa Michelin. Se incorporan a la constelaci¨®n de estrellas Michelin reci¨¦n llegados como Origen (Carcaixent) o Esperit Roca (Sant Juli¨¤ de Ramis). Entre los que mejoran su categor¨ªa est¨¢n Alevante, que pasa a dos estrellas o Casa Marcial (Arriondas) que es el ¨²nico que asciende a tres. Ha habido tambi¨¦n regresos, como el de Gofio (Madrid), que vuelve al mapa un a?o despu¨¦s de abandonarlo.
En la siguiente tabla puede consultar el listado actualizado de restaurantes distinguidos y cu¨¢les son las novedades.
Con las nuevas incorporaciones y descontando los restaurantes a los que se les ha retirado la distinci¨®n, la selecci¨®n Michelin para 2025 queda en 291 establecimientos: 16 con tres estrellas, 33 con dos y 242 con una distinci¨®n.
La gu¨ªa sigue apostando mayoritariamente por cocinas innovadoras: el 94% de los restaurantes con tres estrellas ofrecen platos creativos. Esta categor¨ªa tambi¨¦n domina entre los restaurantes con dos estrellas (72%). En el caso de los chefs que tienen una sola distinci¨®n predomina la cocina moderna.
Creativa
Moderna
Actual
Tradicional
Regional
Otros
Un 94% de los restaurantes
con 3 estrellas ofrecen
cocina creativa
Bib G.
Entre las opciones m¨¢s econ¨®micas
domina la cocina tradicional
Creativa
Moderna
Actual
Tradicional
Regional
Otros
Un 94% de los restaurantes
con 3 estrellas ofrecen
cocina creativa
Bib G.
Entre las opciones m¨¢s econ¨®micas
domina la cocina tradicional
Creativa
Moderna
Actual
Un 94% de los restaurantes con 3 estrellas ofrecen cocina creativa
Tradicional
Regional
Otros
Bib Gourmand
Entre las opciones m¨¢s econ¨®micas domina la cocina tradicional
El refugio de la gastronom¨ªa tradicional sigue estando entre los Bib Gourmand, la categor¨ªa de restaurantes m¨¢s asequible.
Entre los restaurantes con estrella, solo en siete se puede comer por menos de 60 euros. El a?o pasado eran ocho. Todos los que tienen tres estrellas superan los 100 euros por comensal. El siguiente gr¨¢fico muestra la distribuci¨®n de precios de los restaurantes, seg¨²n datos extra¨ªdos de la gu¨ªa.
60-
100 €
M¨¢s de
100 €
M¨¢s de
100 €
15
31
1
M¨¢s de 100 €
60-100 €
103
113
35-
60 €
7
Solo siete restaurantes
con alguna estrella est¨¢n
por debajo de 60€
60-
100 €
M¨¢s de
100 €
M¨¢s de
100 €
15
31
1
M¨¢s de 100 €
60-100 €
103
113
35-
60 €
7
Solo siete restaurantes
con alguna estrella est¨¢n
por debajo de 60€
M¨¢s de
100 €
M¨¢s de 100 €
118
16
M¨¢s de
100 €
32
60-100 €
117
60-100 €
1
7
35-60 €
Solo siete restaurantes con alguna estrella est¨¢n por debajo de 60€
La opci¨®n m¨¢s econ¨®mica
La categor¨ªa Bib Gourmand, que premia la relaci¨®n calidad precio, contendr¨¢ para esta edici¨®n 213 propuestas de las que 15 son nuevas. En la siguiente tabla puede consultar las opciones m¨¢s econ¨®micas de la gu¨ªa Michelin.
El precio no es barrera para alcanzar categor¨ªas superiores. Algunos de los restaurantes distinguidos con una estrella en esta edici¨®n se encontraban ya entre los destacados en la categor¨ªa Bib Gourmand. Es el caso de La Era de los Nogales (Sardas) o Mes¨®n Sabor Andaluz (Alcal¨¢ del Valle).
Y la m¨¢s sostenible
Las estrellas verdes, los reconocimientos de la gu¨ªa Michelin a los restaurantes cuyas cocinas muestran ¡°especial compromiso por la sostenibilidad¡±, han llegado este a?o a nueve establecimientos m¨¢s. Este mapa, que crece cada a?o, incluye ya 57 referencias.
Entre las incorporaciones figuran restaurantes que ya ten¨ªan alguna estrella, como Taller Arzuaga (Quintanilla de On¨¦simo), u otros que ya estaban en la gu¨ªa pero aun no ten¨ªan ninguna distinci¨®n, como O Secadeiro (Serra de Outes).
