Diez grandes cervezas artesanales espa?olas sin alcohol
La experta Vicky Di Pau selecciona IPAs, Amber Ale, Pale Ale, entre otras variedades, producidas en diferentes puntos de la Pen¨ªnsula
Diferentes cervezas sobre la barra de un bar.Ridofranz (Getty Images/iStockphoto)
Vicky di Pau
Madrid -
La tendencia del p¨²blico a consumir bebidas con menos graduaci¨®n alcoh¨®lica est¨¢ en alza. Las cervezas sin alcohol y 0,0% no solo se ven en escaparates, sino en bares, restaurantes y, cada vez m¨¢s, en tiendas de cerveza artesana, donde tambi¨¦n ha llegado la corriente de consumir bebidas con menos graduaci¨®n alcoh¨®lica. En la actualidad, en Espa?a podemos encontrar una interesante variedad de estilos que van m¨¢s all¨¢ de la cl¨¢sica y la tostada. IPAs, Amber Ale, Pale Ale, producidas en diferentes puntos de la Pen¨ªnsula. Esta nueva ventana que aparece en el mercado de la cerveza artesana lleg¨® para quedarse y, en un futuro, consolidarse.
Pero, ?a qu¨¦ nos referimos cuando decimos cerveza sin alcohol? En Espa?a se puede colocar esta etiqueta cuando contiene una graduaci¨®n alcoh¨®lica menor al 1% ABV (Alcohol By Volume, alcohol por volumen). Lo que significa que la m¨¢xima graduaci¨®n alcoh¨®lica que puede contener esta cerveza es de 0,9%.
La realidad es que las cervezas con y sin alcohol pueden coexistir perfectamente. La cerveza sin alcohol no pretende reemplazar a la cerveza con, sino dar m¨¢s opciones. Cada vez m¨¢s personas, consumidores comunes o conocedores por igual, est¨¢n descubriendo la cerveza sin alcohol como una alternativa. Algo que se ve mucho en los festivales donde cada vez se tiene m¨¢s en cuenta qu¨¦ graduaci¨®n alcoh¨®lica tiene la cerveza antes de pedirla.
Aqu¨ª recomiendo 10 cervezas artesanas locales sin alcohol. Todas ellas a un clic de distancia, ya sea en la propia tienda online de las cerveceras o en la de establecimientos especializados.
Llega de la mano de los hermanos Mateo y Adri¨¢n Sanz, a los pies de la Sierra de Guadarrama, en Segovia, quienes hace un a?o lanzaron una l¨ªnea de cervezas sin alcohol: Zenit. Es una cerveza enfocada en las notas de malta que recuerdan al caramelo y bizcocho, equilibrado por un amargor medio. Cabe destacar que la cervecera San Frutos comenz¨® en 2013 uniendo innovaci¨®n y respeto por la tradici¨®n para conseguir un producto que les identifica desde entonces. Puedes encontrar sus cervezas en su tienda online o en M¨¢s que Cervezas, Madrid.
Una propuesta diferente. Una Pale Ale con a?adido del c¨ªtrico japon¨¦s yuzu, que aporta una nota afrutada que recuerda al pomelo y entra en juego con la malta con car¨¢cter a galleta y pan. Naparbier tiene su origen en el a?o 2009, siendo la primera cervecera navarra en montar una f¨¢brica. A?o a a?o fue creciendo y hoy est¨¢ consolidada como una referencia del sector. Se puede adquirir en la tienda online de Birrapedia.
Empezaron a elaborar sus primeros litros de cerveza hace 13 a?os en centros sociales de Bilbao. A?os m¨¢s tarde, en 2014, con la puesta en marcha de su propia f¨¢brica, en Mungia (Bizkaia) con una sala de cocci¨®n de 2.000 litros, comenzaron a hacer estilos de cerveza como Pilsen, American IPA, English Brown Ale, Weissbier y m¨¢s. Despu¨¦s lleg¨® Libre, esta Pale Ale sin alcohol, con aroma a l¨²pulo en intensidad media y de limpio sabor a malta de notas dulces, con una leve presencia de l¨²pulo en retrogusto. De un color anaranjado y cuerpo ligero. Las venden en su propia tienda online.
Esta cerveza se llev¨® la medalla de oro en la categor¨ªa IPA en el Barcelona Beer Challenge 2023, una de las competiciones de cerveza m¨¢s relevantes de la Pen¨ªnsula. Es una IPA donde el l¨²pulo se expresa en ricas notas c¨ªtricas y amargor. Se elabora en Altea, en la costa mediterr¨¢nea, y se puede adquirir en la tienda online de Althaia.
Es una de las ¨²ltimas cervezas sin alcohol en irrumpir en el mercado de la cerveza artesana, una IPA con todas sus caracter¨ªsticas: dorada, aromas c¨ªtricos y frutales, amargor medio con un punto de malta que recuerda al pan, bien equilibrada y de buena bebestibilidad. Sus or¨ªgenes datan de 2015 con su propia f¨¢brica, aunque ya elaboran desde unos a?os antes de manera n¨®mada. Est¨¢n ubicados en S¨²ria (Barcelona). Sin lugar a dudas, su autodefinici¨®n va totalmente en concordancia con lo que en sus cervezas se puede apreciar: ¡°Cervezas incendiarias, artesanas y naturales.¡± Las venden en la tienda online de Cervezas de Martyn.
Desde el coraz¨®n del Pened¨¨s, en Catalu?a, esta cervecera decidi¨® ir un poco m¨¢s all¨¢ y se anim¨® a elaborar una ginger beer sin alcohol y sin gluten. Espiga, que se encuentra en activo desde el 2012, cuenta con una amplia variedad de estilos en su cat¨¢logo, pero destaca en el campo de las lupuladas y, recientemente, de fermentaciones mixtas. Se puede comprar en la tienda online Okasional Beer.
Galician Brew, comandado por Isabel Vieitez (maestra cervecera y responsable de producto) elabora Curuxa, una cerveza tostada sin alcohol, en Padr¨®n (Pontevedra) y se puede comprar en la tienda online Beersapiens.
Desde Bizkaia, Laugar propone una cerveza sin alcohol artesana de un estilo tradicional alem¨¢n. Se trata de una de trigo con sus notas afrutadas que recuerdan al pl¨¢tano y notas especiadas como a clavo, con una base de cebada malteada y trigo que aportan cuerpo y sedosidad.
Desde Donosti, Pa¨ªs Vasco, llega esta Pale Ale dorada de espuma blanca y compacta. Aromas afrutados y notas c¨ªtricas. Cuerpo ligero con amargor medio. Mala Gissona es una cervecera que se fund¨® en 2014 y, desde entonces, buscan elaborar estilos cl¨¢sicos, adaptados a los requerimientos de los consumidores actuales. Las venden en la tienda online Mala Gissona.
La cervecera valenciana Zeta Beer naci¨® en 2014 con un ¨ªmpetu disruptivo, entrando al mercado con 10 estilos diferentes. Pero no fue hasta el 2020 que lleg¨® la Be-Low. Para quienes amen las levaduras lager, tambi¨¦n recomiendo su Helles.