D¨®nde comer en Soria, seg¨²n la cocinera Elena Lucas (La Lobita)
Recomienda disfrutar de los torreznos y guisos de su tierra, merendar chocolate con churros en una mantequer¨ªa referente de la ciudad, tomar una copa en un parque, y comprar panceta y mantequilla
De peque?a dec¨ªa que quer¨ªa ser pintora. De mayor, Elena Lucas (Soria, 42 a?os), en vez de cuadros, pinta platos. Lo hace en La Lobita, el restaurante familiar, que montaron sus abuelos en 1952 y que dirige desde 2011 junto a su marido, jefe de sala y sumiller, Diego Mu?oz. Su fuente de inspiraci¨®n, el paisaje de pinares de Navaleno, donde se encuentra esta parada obligatoria para los amantes de las setas y de una cocina inspirada y comprometida con el territorio. En 2015 obtuvo su primera estrella Michelin, luce tambi¨¦n dos soles Repsol.
D¨®nde desayunar
1. En Enjoy Coffee. Adem¨¢s de su buen caf¨¦, destaca sus bizcochos, sobre todo el de calabaza, que se elabora artesanalmente en un horno de Espej¨®n. Direcci¨®n: Pl. Salvador, 1, Soria.
Un sitio para tomar el aperitivo
2. Recomienda ir a Casa Augusto Arranz, en la Plaza Mayor, donde se pueden tomar unos torreznos reci¨¦n hechos. En 2020, los hermanos Arranz se llevaron el premio al mejor torrezno del mundo. Direcci¨®n: Pl. Mayor, 5, Soria. Tel¨¦fono: 975 25 35 44.
D¨®nde comer
3. Aconseja ir a El Royo, a 25 kil¨®metro de Soria, al restaurante Cintora, un local especializado desde 1986 en guisos, caza y escabeches. Direcci¨®n: La Yedra, 3, El Royo, Soria. Tel¨¦fono: 975 27 10 07.
Un caf¨¦ o dulce a media tarde
4. A la hora de la merienda, Elena Lucas no lo duda: Mantequer¨ªas York es el sitio. Desde 1957 es un referente en el centro de Soria, donde a media tarde se puede tomar un chocolate con churros o cualquier otra elaboraci¨®n artesanal. Direcci¨®n: Pl. Mariano Granados, 3, Soria. Tel¨¦fono: 975 22 73 51.
D¨®nde tomar una copa
5. El sitio ideal para tomar una copa o un coctel es El Kiosco, asegura la cocinera. Est¨¢ en La Dehesa, en el parque central de Soria. Direcci¨®n: Alameda de Cervantes, s/n, Soria. Tel¨¦fono: 630 31 86 91.
D¨®nde cenar
6. Para la cena opta por La Gastro Tasquita, un espacio que valora por sus vinos y por su comida informal. Entre los platos, lingote de pasiego con txangurro y trufa negra, alcachofa frita con salsa de boletus o croquetas de torrezno. Direcci¨®n: Cortes de Soria, 1, Soria. Tel¨¦fono: 975 25 37 11.
Un producto que comprar en el mercado
7. Sugiere detenerse en cualquier tienda o carnicer¨ªa donde comprar buena panceta para hacer torreznos.
Un ¡®souvenir¡¯ gastron¨®mico
8. Hay que llevarse siempre mantequilla de Soria. ¡°Es nuestro dulce artesanal, con el que siempre se triunfa, ya que funciona para todo¡±, dice Lucas.