D¨®nde come el actor Ricardo G¨®mez

Ricardo G¨®mez (Madrid, 30 a?os) responsabiliza de su afici¨®n al buen comer a su ¡°padrino¡±, Juan Echanove ¡ªcuya amistad comenz¨® en el rodaje de Cu¨¦ntame c¨®mo pas¨®¡ª, quien le ha inculcado el amor por la gastronom¨ªa. Con ¨¦l tuvo la oportunidad de realizar la gira de Rojo ¡ªobra de teatro en la que trabajaron juntos¡ª que les llev¨® por toda Espa?a y durante la que Echanove le present¨® a todos los ¡°capos de la cocina espa?ola, a grandes chefs¡±, adem¨¢s de descubrirle establecimientos. ¡°?l es mi padrino gastron¨®mico¡±, repite. En lo profesional, este a?o que acaba, G¨®mez ha estrenado Citas Barcelona (Prime Video) y se le ha podido ver en Soy Nevenka, de Ic¨ªar Bolla¨ªn. 2025 tambi¨¦n se le presenta ocupado. Tiene pendiente el lanzamiento de La Suerte, una serie de Paco Plaza, y el desarrollo de su primer largometraje como director.

D¨®nde desayunar

Pese a venerar la comida, G¨®mez confiesa que no desayuna mucho. ¡°Cuando voy a alg¨²n hotel con buen buffet de desayuno, soy la persona m¨¢s feliz del mundo, pero de normal la verdad que no tengo mucha hambre por las ma?anas¡±, dice el actor. Eso s¨ª, G¨®mez se declara un ¡°enfermo del s¨¢ndwich mixto¡± y busca desesperadamente el mejor de Madrid. ¡°Estar¨¦ muy agradecido. Por favor, que me escriba su recomendaci¨®n por privado a Instagram¡±, pide.

D¨®nde tomar el aperitivo

El madrile?o declara la hora del aperitivo como uno de sus momentos preferidos del d¨ªa, ya sea con ¡°un vermut, una ca?a o una copa de cava¡±. ¡°Si lo acompa?as de la sarda de las Bodegas Alfaro, siempre entra mejor. Es mi lugar favorito de Madrid, con diferencia¡±, a?ade. No obstante, la lista de los aperitivos favoritos de G¨®mez tambi¨¦n incluye ¡°la gamba gabardina del Paco Bueno, en Donosti; los caracoles de Casa Amadeo, en Madrid; la anchoa del Txepetxa, en Donosti, y las gambas fritas del Boatella, en Valencia. Direcci¨®n: Ave Mar¨ªa, 10, Madrid.

D¨®nde comer

En Madrid, donde reside, el actor tiene dos sitios fijos. El primero de ellos es Uskar, ¡°un lugar agradable, con un servicio impecable y una carta maravillosa¡±, del que destaca especialmente los torreznos crujientes y el arroz. El sitio, cerca de Embajadores, ofrece un men¨² de temporada compuesto por tres entrantes, plato principal y postre por 45 euros por persona. Direcci¨®n: Alonso del Barco, 11, Madrid. Tel¨¦fono: 911 39 68 63.

El segundo sitio de cabecera es El Brote, donde sirven el men¨² que m¨¢s disfruta. ¡°Nadie trata las setas como ellos. Tienen un local peque?o y acogedor y el producto es insuperable. Un lujo asequible¡±, argumenta. El establecimiento, que ha cumplido diez a?os, es uno de los referentes de la cocina micol¨®gica en Madrid. Direcci¨®n: Ruda, 14, Madrid.

Para quienes quieran ¡°ir un poco m¨¢s a por fuegos artificiales¡±, G¨®mez piensa que lo que est¨¢ haciendo Roberto Mart¨ªnez Foronda en Tripea ¡°es una pasada¡±. El restaurante, ubicado en un mercado, ofrece un men¨² degustaci¨®n de comida fusi¨®n con compuesto por ocho pases por 60 euros. ¡°Tengo muchas ganas de probar el nuevo Triperito. Lo mejor le est¨¢ por llegar¡±, vaticina. Direcci¨®n: Mercado Vallehermoso. Calle de Vallehermoso, 36, Madrid. Tel¨¦fono: 918 28 69 47.

D¨®nde merendar o tomar caf¨¦

En este momento del d¨ªa, G¨®mez apuesta por un cl¨¢sico: el Caf¨¦ Gij¨®n. ¡°Mi amor por este sitio me hace recordar que tengo m¨¢s a?os de los que pone en mi carnet de identidad¡±, bromea el int¨¦rprete. Un lugar, como ¨¦l define, ¡°con encanto, historia y muy acogedor¡±. Direcci¨®n: Paseo de Recoletos, 21. Madrid.

D¨®nde cenar

Para la noche, el actor tiene recomendaciones en varios puntos de Espa?a. Cada vez que pasa por Granada ¡ªque intenta que sea a menudo, comenta¡ª nunca se salta ¡°la parada obligada en Bar FM¡±. ¡°Lo mejor es dejarse en sus manos y que te saquen lo que quieran¡±, sugiere G¨®mez, que muestra especial predilecci¨®n por las quisquillas. Direcci¨®n: Avenida de Juan Pablo II, 54, Granada. Tel¨¦fono: 958 15 70 04.

A menudo, tambi¨¦n pasa por Donosti, ya que ¡°?a qui¨¦n no le gustan unos d¨ªas en una ciudad tan incre¨ªble?¡±. En la ciudad, donde gastron¨®micamente hablando hay ¡°tant¨ªsimos sitios buenos¡±, ¨¦l quiere destacar Sa Taula. ¡°Se trata de un sitio ¨²nico donde dos amigos cumplen su sue?o de servir cenas a un m¨¢ximo de 12 personas. Y todo de elaboraci¨®n propia¡±. Direcci¨®n: Segundo Izpizua Kalea, 27, Donosti. Tel¨¦fono: 627 19 11 15.

Para gastar algo m¨¢s de dinero, ¡°pero con un precio muy ajustado a su calidad¡±, G¨®mez se?ala Tohqa, en El Puerto de Santa Mar¨ªa (C¨¢diz). ¡°Una cena incre¨ªble en un lugar precioso. Nivelazo. Tiene una estrella m¨¢s que merecida¡±, sostiene. La candela que preside la cocina es el centro de gravedad del restaurante comandado por los hermanos Juan y Edu P¨¦rez. Direcci¨®n: Calle los Moros, N¨²mero 4, El Puerto de Santa Mar¨ªa, C¨¢diz. Tel¨¦fono: 635 25 89 08.

D¨®nde tomar una copa

¡°Mi sitio preferido era y ser¨¢ siempre el Dickens de Donosti. Me guardo algunas historias para siempre entre aquellas cuatro paredes. Que en paz descanse Joaqu¨ªn (Fern¨¢ndez)¡±, comenta G¨®mez, sobre su predilecto, ya extinto, para la noche. Entre la a?oranza, confiesa que el a?o pasado tuvo oportunidad de que Eduardo P¨¦rez, jefe de sala de El Doncel, en Sig¨¹enza, le hiciera ¡°el homenaje perfecto¡±, aunque no entra en detalles. ¡°Me dedic¨® su libro de mezclados que guardo como un tesoro¡±, a?ade. Direcci¨®n: Paseo de la Alameda, 3, Sig¨¹enza. Tel¨¦fono: 949 390 001.

En Madrid, G¨®mez afirma que le gusta especialmente el c¨®ctel de wasabi de Santos y Desamparados (Direcci¨®n: Costanilla de los Desamparados, 4) y ¡°por supuesto¡±, los gin tonics de ¡°Gato¡±, en Jos¨¦ Alfredo. ¡°Un cl¨¢sico¡±. Direcci¨®n: Calle de Silva, 22.

Una tienda o puesto de mercado

A G¨®mez le encanta comprar en los puestos de mercado. ¡°Creo que esta ha sido la selecci¨®n que m¨¢s me ha costado¡±, comenta. Con esfuerzo, se decanta por La Consentida de Dor¨¦, un puesto en el pasaje del Dor¨¦, en el Mercado de Ant¨®n Mart¨ªn, ¡°que tiene las mejores gildas que te puedes comer en Madrid¡±. Direcci¨®n: Pasaje Dor¨¦, 3, Madrid.