Munchies: una dosis de comida irreverente

Primero fueron las recetas televisadas. Despu¨¦s, los famosos cocinando. M¨¢s tarde, todo tipo de documentales sobre comida, concursos de cocineros aficionados o profesionales, y realities para aburrir al espectador m¨¢s tragaldabas. Y justo cuando parec¨ªa que la f¨®rmula gastron¨®mica-audiovisual ya no daba m¨¢s de s¨ª, aparece Munchies: una web de v¨ªdeos y textos creada por la revista Vicecon la intenci¨®n de contar este mundo de otra forma: sin convencionalismos, con humor e irreverencia, y pensando, definitivamente, en un p¨²blico joven al que los shows habituales de cocina le parecen sosos, aburridos y planos.

En lugar de una demostraci¨®n culinaria entre fogones al uso o el t¨ªpico documental onanista en el que se cantan las alabanzas de tal o cual cocinero estrella, los v¨ªdeos de Munchies "pueden incluir una noche de juerga con un chef, el diario de un viaje culiario por Oaxaca o un tutorial de zumos y batidos con el cantante de un grupo de hardcore que ha llevado una dieta vegana durante 30 a?os", seg¨²n cuenta uno de sus creadores, Christopher Grosso, desde su cuartel general en Nueva York. M¨¢s ejemplos de temas atractivos para Munchies: una loqu¨ªsima hamburgueser¨ªa en Tokyo que debe su nombre a la actriz con menos cintura de la historia del cine; la cocina mexicana-fusi¨®n de Enrique Olvera, capaz de mezclar sin prejuicios caf¨¦, mayonesa y hormigas, y conseguir que la gente vuelva a por m¨¢s, o las aventuras gastron¨®micas de Action Bronson, un rapero obeso cuyo programa en la web se llama Fuck, it's delicious.

Grosso marca as¨ª la diferencia entre un programa de televisi¨®n convencional sobre comida y sus Munchies. "Nosotros queremos destacar la historia de la persona que nos presenta la comida, m¨¢s que la comida en s¨ª. No queremos retratar la carrera culinaria de alguien en una competici¨®n de seis semanas, ni tampoco creemos que el discurso gastron¨®mico empieza y termina con y en los cocineros: buscamos chefs o gente relacionada con la gastronom¨ªa que tenga una historia o perspectiva interesante, o personas fuera del mundillo gastron¨®mico de los que los medios tradicionales ni han o¨ªdo hablar. Todo el mundo est¨¢ relacionado con la comida: o lo est¨¢s o est¨¢s muerto".

Munchies empez¨® como una serie de v¨ªdeos en las que los chefs demostraban que, adem¨¢s de comer, les gusta mucho beber: se iban de farra por sus restaurantes y bares favoritos y acababan cocinando alg¨²n plato a las tantas. Pero sus creadores se dieron cuenta de que la criatura se les hab¨ªa hecho grande, y les ped¨ªa m¨¢s. Lejos de estancarse en un formato que pod¨ªa morir de ¨¦xito, pensaron que deb¨ªan dar alas al proyecto. "Decidimos que Munchies, que formaba parte de Vice.com, estaba muy bien, pero nos limitaba demasiado. Est¨¢bamos conociendo much¨ªsima gente interesante con historias relacionadas con la comida, pero no pod¨ªamos ir m¨¢s all¨¢ del formato del show. As¨ª que nos complicamos a¨²n m¨¢s la vida y lanzamos un portal tem¨¢tico dedicado a la comida, lo que nos permite incluir cualquier cosa".

No podemos evitar preguntarle a Chris por qu¨¦ el p¨²blico de Vice, que hasta hace relativamente poco parec¨ªa m¨¢s interesado en el hardcore, los viajes de ayahuasca o los tatuajes en el ojal que en el punto de cocci¨®n de las gambas, est¨¢ ahora tan volcado en la cocina. "Obviamente hace 10 a?os hab¨ªa un mont¨®n de gente joven y cool en el mundo de la gastronom¨ªa, pero estaban m¨¢s ocupados en aprender a hacer bien su trabajo que en dedicar tiempo a la prensa. Ahora que han ganado control, est¨¢n mostrando sus ideales, y la gente m¨¢s joven puede verse reflejada en ellos. Tambi¨¦n se da la circunstancia de que la gente joven ya no gasta dinero en cine o m¨²sica, y sale m¨¢s a comer o a beber".

Aunque los v¨ªdeos ya han acumulado 50 millones de visionados seg¨²n cifras de sus autores, ¨¦stos se muestran prudentes a la hora de venirse arriba con su propia obra y aseguran que lo mejor est¨¢ por venir. "Creo firmemente que nuestra mejor producci¨®n, como un reportaje que estamos produciendo sobre pol¨ªticas alimentarias, o nuestro documental de larga duraci¨®n sobre Andy Ricker, todav¨ªa est¨¢ por ver".

El primer v¨ªdeo de Munchies que se grab¨® en Espa?a retrat¨® una noche con los gemelos Max y Stephano Colombo, del restaurante veneciano de Barcelona Xemei. En el segundo, que acaba de ser publicado y se puede ver al final de esta entrada, servidor le pega al porr¨®n y a la manduca con algunos amiguetes en tres lugares de la misma ciudad: la Bodega Montferry, La Pubilla y el Coure (si tenemos un poco de color vampiro y decimos algunas tonter¨ªas, es el vino, no nosotros). ?Habr¨¢ m¨¢s Munchies por aqu¨ª? "Me gustar¨ªa hablar con Elena Arzak sobre lo que supone trabajar con tu familia a ese nivel", asegura Grosso. "Y si hubiera un cocinero que tuviera un restaurante de tapas muy t¨ªpico en Andaluc¨ªa, tambi¨¦n me gustar¨ªa salir de noche con ¨¦l. Pero de momento son todo especulaciones".

Documentaci¨®n: M¨°nica Escudero.