Errores y horrores del aceite
?Echas el aceite a la sart¨¦n antes de ponerla al fuego? ?Lo guardas como si fuera vino? ?Crees que menos acidez es siempre igual a m¨¢s calidad? No vas por buen camino: sal de tu confusi¨®n oleica en un minuto.
Seg¨²n datos del Instituto de Estudios Patilleros Sacados de la Manga de El Comidista, diez de cada nueve espa?oles cocinan con aceite. ?Significa eso que tratamos con mimo la preciada grasa? ?Que conocemos bien nuestro aceite favorito -el de oliva- u otros como el de girasol?
Viendo las burradas que hacen algunos con ¨¦l, mucho nos tememos que no. Por ello hemos querido luchar contra la ignorancia oleica respondiendo a ¨¦stas y otras preguntas: ?es bueno echar el aceite a la sart¨¦n antes de encender el fuego? ?Para qu¨¦ conviene usar cada tipo de aceite? ?Con qu¨¦ cantidad de aceite hay que fre¨ªr? ?D¨®nde hay que almacenarlo? ?La baja acidez es sin¨®nimo de calidad? Si quieres saber las respuestas, emplea un par de minutos viendo el v¨ªdeo de arriba, que ni salpica ni te pone olor a fritanga.
Sobre la firma
