Lo que hay que saber para comprar setas
Son los frutos por excelencia del oto?o. Te ense?amos a reconocer los mejores ejemplares de setas, tratarlas con respeto y conservarlas para disfrutar de ellas todo el a?o.
Aunque hay setas todo el a?o, los meses de oto?o son los m¨¢s fruct¨ªferos en la producci¨®n de esporacarpos (¨¦se es su nombre t¨¦cnico, que puedes usar la pr¨®xima vez que vayas al mercado para pedirlas y que todo el mundo te mire raro). En octubre y noviembre podemos disfrutar de los rebozuelos, los n¨ªscalos o las trompetas de la muerte, pero a veces nos perdemos entre tantas variedades y or¨ªgenes.
?Te supera el universo de los hongos comestibles? ?No sabes c¨®mo distinguir un buen ejemplar de uno ps¨¢? En este v¨ªdeo aprender¨¢s a comprar las setas m¨¢s populares, y tambi¨¦n a conservarlas en buen estado. Y como bonus track, una receta simple y r¨¢pida de confitado que te permitir¨¢ consumirlas todo el a?o.
Sobre la firma
Director de El Comidista, web gastron¨®mica en la que publica art¨ªculos, recetas y v¨ªdeos desde 2010. Ha trabajado como periodista en EL PA?S, Ya.com o ADN y colaborado en programas de radio como 'Hoy por hoy' (Cadena Ser), 'Las tardes de RNE' y 'Gente despierta'. En televisi¨®n present¨® programas como El Comidista TV (laSexta) o Banana split (La 2).
