Cr¨ªmenes contra la carne que no deber¨ªas cometer

Una amiga me dec¨ªa el otro d¨ªa que cu¨¢nto me gustaba abroncar a la gente por las cosas que hace mal en la cocina. Le respond¨ª, un poco a la defensiva, que mi intenci¨®n era ense?ar a hacerlas bien de una manera c¨®mica y un tanto exagerada. Tampoco era plan de confesar la verdad: me encanta el papel de persona repelente, sabihonda y mariperfecta, que por suerte para los que rodean nunca suelo adoptar en la vida real.

Ahora bien, hay algo que me pone todav¨ªa m¨¢s: tomar el rol de monguer que no sabe de nada, y que un experto me d¨¦ mi merecido por comportarme como un cenutrio. ?se es mi personaje en el v¨ªdeo de hoy, en el que una eminencia de la carne, el cocinero Dani Lechuga, me pilla cometiendo toda clase de tropel¨ªas contra dicho producto. El chef del ultrarrecomendable Bardeni y autor de La cocina de la carne no s¨®lo me aplica justos castigos corporales, sino que explica c¨®mo evitar errores que pueden derivar en piezas sosas, secas o m¨¢s duras que la piedra. Por utilidad o por puro morbo, deber¨ªas verlo.