C¨®mo reconocer un buen aceite de oliva
Es uno de los productos espa?oles por excelencia, pero, ?puedes identificar un aceite de oliva excelente y evitar uno regulero? Gracias a los consejos de la Escuela Superior del Aceite de Oliva, s¨ª.
El aceite de oliva es un alimento muy espa?ol y mucho espa?ol, pero a pesar de eso nadie nos libra de que nos intenten colar en su nombre bazofias m¨¢s enrarecidas que el panorama pol¨ªtico nacional. Para que nuestras relaciones con el aceite no acaben en el Tribunal Supremo hemos quedado con Susana Romera, directora de la Escuela Superior del Aceite de Oliva, que nos ense?ar¨¢ cu¨¢les son las claves para distinguir un buen aceite de oliva y, de paso, a distinguirlo de uno regulero.
Romera nos ense?ar¨¢ a descifrar una etiqueta, qu¨¦ significa que sea refinado o sus diferentes niveles de 'virginidad' -virgen a secas, extra y lampante-, si los posos son malos, c¨®mo hay que conservarlo y hasta cu¨¢ndo es posible hacerlo sin que pierda sabor y otras propiedades, entre otras cosas. Si ya te ense?amos a que no te la den con queso ni con jam¨®n, despu¨¦s de ver este v¨ªdeo tampoco te la meter¨¢n doblada con el aceite (qu¨¦ chispa tengo).
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