C¨®mo hacer t¨¦s e infusiones fr¨ªas para el verano
Saca el t¨¦ de la taza y m¨¦telo en un vaso con hielo, hierbas y frutas para convertirlo en una refrescante bebida veraniega. Te proponemos tres recetas, y algunos trucos para endulzar o hacer infusiones en fr¨ªo.
Si te gustan mucho las infusiones pero te da un soponcio solo pensar en tomar algo caliente bajo el sol abrasador, deber¨ªas explorar las posibilidades que tiene la versi¨®n m¨¢s refrescante de esta bebida. Con hielo, fruta, hierbas arom¨¢ticas y alg¨²n endulzante -si es necesario- podr¨¢s hidratarte veraniegamente sin tener que renunciar al t¨¦, el poleo y hasta la manzanilla, que tambi¨¦n puede ser algo que tomemos por placer (adem¨¢s, apto para los ni?os y la gente a la que la te¨ªna le pone nerviosita).
Aparte de las recetas que os proponemos a continuaci¨®n, pod¨¦is refrescar vuestra infusi¨®n favorita prepar¨¢ndola con tiempo y dej¨¢ndola enfriar o haci¨¦ndolo con la mitad de agua y a?adiendo hielo (versi¨®n cagaprisas). Para darle vidilla jugad con hierbas frescas como menta, hierbabuena o albahaca, adem¨¢s de semillas como las de an¨ªs o hinojo o vainas de cardamomo o an¨ªs estrellado. Las c¨¢scaras de c¨ªtricos tambi¨¦n dan mucho juego.
Si quer¨¦is endulzar las infusiones en fr¨ªo, lo mejor es hacerlo con un sirope simple, que se consigue llevando a ebullici¨®n la misma cantidad de agua que de az¨²car (tambi¨¦n puede hacerse con miel). Para endulzarlo sin a?adir sacarosa -y de paso darle m¨¢s sabor- pod¨¦is usar un toque de zumos o licuados de frutas como naranja o mango.
MANZANILLA CON JENGIBRE Y C?TRICOS
Ingredientes
Para 4 vasos
- 1 l de agua
- 5 bolsas de manzanilla (o 20 g a granel)
- Unos 3 cm de ra¨ªz de jengibre (laminado un poco fino)
- 1 lim¨®n y 1 lima (si fuera temporada, la mandarina, la sanguina o la naranja ser¨ªan bienvenidas)
- Endulzante al gusto
Preparaci¨®n
- Hacer una infusi¨®n con el agua, la manzanilla y el jengibre. Enfriar a temperatura ambiente y despu¨¦s en la nevera.
- Hacer zumo con ? de cada c¨ªtrico y cortar el trozo restante en rodajas finas. Colar el t¨¦ y servir con el zumo de los c¨ªtricos, el endulzante escogido, las rodajas para decorar y hielo.
T? VERDE CON MENTA Y CEREZAS
Ingredientes
Para 4 vasos
- 1 l de agua a temperatura ambiente
- 5 bolsitas de t¨¦ verde (o unos 15 g a granel, m¨¢s si gusta muy fuerte)
- 16 cerezas + 8 para decorar
- 4 ramas grandes de menta (y 4 extra para decorar)
- Endulzante al gusto
Preparaci¨®n
- Partir las cerezas por la mitad a lo largo y ponerlas en el fondo de un tarro donde quepa el t¨¦, sin quitarles el hueso. Poner las ramas de menta, las bolsitas de t¨¦ y el agua.
- Reposar 12 horas en la nevera, endulzar al gusto, colar y servir en vasos grandes con hielo, decorados con la menta y las cerezas (yo quitar¨ªa la pepita de unas las cerezas con una ca?ita y la insertar¨ªa en la rama, y la otra la dejar¨ªa flotando en el vaso).
- Otra opci¨®n es hacer el t¨¦ en caliente, esperar a que se enfr¨ªe, triturarlo con las cerezas sin hueso y unas pocas hojas de menta y colar: es m¨¢s r¨¢pido pero menos can¨®nico (y m¨¢s complicado).
T? NEGRO ESPECIADO CON LECHE DE COCO
Ingredientes
Para 4 vasos
- 1 l de agua
- 4 bolsitas de t¨¦ negro (o 12 gramos a granel, o m¨¢s si se quiere m¨¢s fuerte)
- 6 vainas de cardamomo
- 2 clavos de olor
- 1 palo de canela
- 100 ml de leche de coco
- Endulzante al gusto
Preparaci¨®n
- Hacer la infusi¨®n de t¨¦ durante el tiempo indicado por el fabricante o el vendedor a?adiendo las especias (romper el palo de canela y darles unos golpes a las vainas de cardamomo).
- Pasado el tiempo indicado, retirar el t¨¦. Se pueden retirar tambi¨¦n las especias en ese momento o no, dependiendo de lo especiado que se quiera.
- Colar, endulzar si se quiere y servir con hielo y una nube de leche de coco.
