La batalla de las recetas: ?qui¨¦n hace la mejor torrija?
La temporada torrijera comienza con el Carnaval. Comparamos las recetas de cuatro cocineros ilustres para descubrir cu¨¢l es la mejor.
Las torrijas se asocian, en muchas partes de Espa?a, a la Semana Santa. Pero en el Pa¨ªs Vasco, con la ansiedad por la comida que nos caracteriza, no podemos esperar tanto y empezamos a zamp¨¢rnoslas un poquito antes, en Carnaval. Para que no se note mucho, les cambiamos el nombre por el de "tostadas", pero el truco no resiste el m¨¢s m¨ªnimo an¨¢lisis: son pr¨¢cticamente lo mismo.
Para celebrar este inicio de la temporada torrijera, hoy vamos a comparar las recetas de cuatro artistas conocidos por diferentes motivos. Pepe Rodr¨ªguez no necesita mucha presentaci¨®n: juzga en Masterchef y manda en la cocina de El Boh¨ªo. Xavier Barriga es uno de los panaderos m¨¢s importantes de Espa?a, y sus panader¨ªas Turris, un ejemplo de buen hacer. Titana de la cocina tradicional, Angelita Alfaro ha firmado numerosos libros y presentado un programa en Canal Cocina, mientras que Falsarius Chef ha elevado a categor¨ªa de arte la cocina con latas, botes y congelados.
?Cu¨¢l de los cuatro tiene el secreto de la torrija perfecta? Para saberlo, puedes hacer dos cosas. Una, ver el v¨ªdeo de arriba, que dura dos minutos. Otra, preparar t¨² mismo sus recetas, que puedes encontrar en los siguientes enlaces (y fotograf¨ªa):
Torrijas de Angelita Alfaro (foto del libro Mis postres (Oberon).
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