La reivindicaci¨®n de los chuchos de crema
Ll¨¢males xuxos, susos o chuchos. Lo importante es que conozcas la mejor versi¨®n de este dulce, que naci¨® en Girona, se extendi¨® por Espa?a y ha poblado las fantas¨ªas pasteleras infantiles durante d¨¦cadas.
El chucho -o suso, o sus¨²-, del catal¨¢n xuixo -o xuxo- es un dulce t¨ªpico de Girona al que no le vendr¨ªa mal un poco de normalizaci¨®n ling¨¹¨ªstica. Aunque probablemente a ¨¦l le d¨¦ igual: le llamen como le llamen y lo escriban como lo escriban, va a seguir entusiasmando a todo aquel que lo pruebe. Siempre que hablemos de una versi¨®n digna de pasteler¨ªa y no una infamia industrial, claro, porque como casi toda la reposter¨ªa cl¨¢sica espa?ola, el chucho ha sufrido una preocupante degradaci¨®n en las ¨²ltimas d¨¦cadas que casi lo ha relegado a la categor¨ªa de fritanga.
Hoy estamos aqu¨ª para reivindicar la mejor versi¨®n de esta especie de bollo frito y relleno de crema. Y tambi¨¦n para contar su curiosa historia, que empieza en Girona y acaba desparramada por toda Espa?a. Hemos visitado su lugar de nacimiento (la extinta Can Castell¨®), y tambi¨¦n una de las pasteler¨ªas donde a¨²n se hace como mandan los c¨¢nones, Can Torn¨¦s. Si alguna vez de ni?o sucumbiste a esta bomba de placer, no te puedes perder el v¨ªdeo de arriba.
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