Ni 'gastro' ni tur¨ªstico: nuestros sitios favoritos del Mercado de Vallehermoso
El Mercado de Vallehermoso concilia puestos tradicionales con nuevos productores y restaurantes sin caer en las gastrobobadas. Aqu¨ª tienes 12 lugares que no te puedes perder si lo visitas.
Hay dos maneras de modernizar un mercado tradicional de comida. Una es arrasarlo y convertirlo en una sucesi¨®n de bares de tapas globalizadas para turistas. Otra es tratar de atraer un p¨²blico nuevo con la incorporaci¨®n de peque?os bares y restaurantes y tiendas de productores j¨®venes, pero sin aniquilar los puestos de venta de fruta, verdura o productos c¨¢rnicos de toda la vida.
El Mercado de Vallehermoso, en Madrid, apuesta por esta segunda v¨ªa. Y lo hace con especial acierto: en pocos mercados he visto tantas propuestas interesantes para comprar comida y para degustar algo all¨ª mismo sin apenas presencia de sitios gastrochorras, turistadas y dem¨¢s especies tan abundantes en los mercados renovados. Si vives en la capital o te pasas por all¨ª, no deber¨ªas perderte la selecci¨®n de puestos imprescindibles que encontrar¨¢s en el v¨ªdeo de arriba. No est¨¢n todos, porque alguna sorpresa tenemos que dejarte para cuando vayas. Pero todos los que aparecen valen la pena.
LISTA DE NUESTROS LUGARES FAVORITOS DEL MERCADO DE VALLEHERMOSO PARA QUIENES PREFIEREN MORIR ANTES QUE VER UN V?DEO
Mantequer¨ªa y Salchicher¨ªa Alejandro Rodr¨ªguez
Puesto tradicional de embutidos y quesos.
Restaurante de comida peruana y del sureste asi¨¢tico.
Restaurante de cocina oriental picante.
Pic¨®n
Puesto especializado en producto canario.
Bodega de cerveza, sidra e hidromiel.
Especializados en quesos, sidra y otros productos asturianos.
Caracoles frescos y cocinados.
Caf¨¦ de especialidad.
Quesos artesanos y leche fresca de Madrid.
Verdura de proximidad.
Embutido artesano de Le¨®n.
Pescados ahumados artesanos.
Microdestiler¨ªa madrile?a de ginebra.
Sobre la firma
