"Sin gluten" no significa "m¨¢s sano"
Muchos de los productos "sin gluten" que se venden en los supermercados son poco saludables. La nutricionista Virginia G¨®mez explica c¨®mo la industria ha convertido esta etiqueta en un falso reclamo.
Siempre atenta a las modas alimentarias para sacar r¨¦dito econ¨®mico de ellas, la industria de los ultraprocesados se ha subido con alegr¨ªa a la ola de glutenfobia de los ¨²ltimos a?os. La etiqueta "sin gluten" sirve para vender todo tipo de productos, tenga sentido o no. Da igual que no haya ning¨²n motivo para rechazar los alimentos con trigo, centeno o cebada si no eres cel¨ªaco o intolerante diagnosticado: los consumidores menos informados traducen "sin gluten" como "m¨¢s sano", y el reclamo funciona.
Sin embargo, buena parte de esos productos son un horror desde un punto de vista nutricional, y algunos conllevan, incluso, un perjuicio mayor para la salud que sus alternativas convencionales. En el v¨ªdeo que tienes arriba, la dietista-nutricionista Virginia G¨®mez explica las pautas para identificar las trampas m¨¢s frecuentes del universo gluten free de los supermercados. Y lo hace con la claridad y el gracejo demostrados en episodios anteriores de su serie, como los dedicados a los l¨¢cteos desnatados y a los cereales de desayuno.?
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