La tapa m¨¢s especial de C¨¢diz
Los chicharrones especiales gaditanos no se parecen a los del resto del mundo. Se sirven en lonchas y lo mismo se pueden tomar solos, ali?ados o metidos en un mollete. Conoce la historia de esta genialidad.
Puede que si te cuentan c¨®mo se hacen los chicharrones especiales, pienses que te vas a tomar algo zafio y pesado: una pieza de panceta frita en manteca con especias y despu¨¦s fileteada no suena precisamente a fineza. Sin embargo, cuando los pruebas por primera vez, te das cuenta de que est¨¢s ante un producto m¨¢gico, mucho menos grasiento de lo esperado. Es como una versi¨®n delicada y arom¨¢tica del bacon, ideal para tomar en crudo como el jam¨®n y disfrutar como un aut¨¦ntico lech¨®n.
Los chicharrones gaditanos no son como los del resto del planeta, y por eso hemos viajado hasta el extremo sur de la Pen¨ªnsula para descubrir c¨®mo se elaboran, cu¨¢les son sus templos y c¨®mo se pueden disfrutar al m¨¢ximo. Mira el v¨ªdeo de arriba y viaja a para¨ªsos como Casa Manteca o el bar Vicente 'Los Pepes', y no querr¨¢s ir a otro sitio que no sea C¨¢diz.
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