Por qu¨¦ el desayuno espa?ol es un desastre (y c¨®mo cambiarlo)

Dig¨¢moslo alto y claro: el desayuno t¨ªpico espa?ol, con su boller¨ªa, galletas, zumo de naranja, leche con Colacao o Nesquik o tostadas con mermelada, es un desastre desde un punto de vista nutricional. El cu?ado que hay dentro de ti estar¨¢ diciendo en estos momentos: "?Pero si es lo que hemos desayunado toda la vida y estamos san¨ªsimos!". Repr¨ªmelo con un poco de informaci¨®n: primero, es falso que hayamos desayunado as¨ª toda la vida, porque ese modelo se implant¨® en el siglo XX y ha sido el marketing de la industria que elabora esos productos el que lo ha apuntalado como ¨²nico en nuestros cerebros. Segundo: no estamos san¨ªsimos, como demuestra el ascenso de la obesidad y enfermedades relacionadas con la mala alimentaci¨®n en nuestro pa¨ªs.

?Qu¨¦ hacer? Antes que nada, entender cu¨¢les son los fallos de nuestra primera comida. Y acto seguido, pensar en alternativas apetecibles y saludables. Por eso convocamos a la dietista-nutricionista Raquel Bern¨¢cer, colaboradora habitual de El Comidista que acaba de publicar el fant¨¢stico libro Aprende a desayunar. Sin pelos en la lengua, Bern¨¢cer desmonta en el v¨ªdeo que tienes arriba unos cuantos mitos sobre los alimentos comunes a primera hora, y da ideas pr¨¢cticas y sencillas para mejorarlo. Porque el desayuno no es la comida m¨¢s importante del d¨ªa, como dice el topicazo, pero nunca est¨¢ de m¨¢s hacerlo bien.