El plato con el que ya no podemos m¨¢s
?Cebiche? ?Cachopo? ?Tataki? ?Torrijas? Cocineros y especialistas en gastronom¨ªa eligen el plato m¨¢s sobado, sobrevalorado y sobreexplotado de la actualidad. El que est¨¢ en todas partes sin que nadie sepa por qu¨¦.
?Qu¨¦ pasa cuando comes chocolate de vez en cuando? Que te encanta. ?Qu¨¦ pasa si comes chocolate a todas horas? Que acabas hasta las narices. As¨ª se podr¨ªa resumir lo que ocurre con los platos que se ponen de moda, esos que te encuentras en cartas y cartas y cartas de restaurantes por todo el pa¨ªs. En s¨ª mismos, no tienen nada malo: una torrija, un bao o un cebiche bien hechos pueden ser deliciosos. El problema viene cuando se sobreexplotan, se convierten en ubicuos y saturan hasta al m¨¢s enfervorecido admirador.
En la pasada edici¨®n de Madrid Fusi¨®n, quisimos averiguar cu¨¢l es el plato m¨¢s sobrevalorado de la actualidad para los chefs y los expertos en gastronom¨ªa que visitaron el congreso. Si quieres saber si fue el cachopo, el huevo a baja temperatura u otras preparaciones de moda las que se alzaron con la victoria, no tienes m¨¢s que darle al play. Y si est¨¢s hasta el n¨ªspero de alg¨²n plato en particular, puedes participar en el debate votando en nuestra encuesta o dejando tu opini¨®n en los comentarios.
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