Ensaladillas cl¨¢sicas y ensaladillas locas

Si crees que en la iglesia ortodoxa de la comida nacional la sant¨ªsima trinidad la forman la paella, la tortilla y el gazpacho, lamentamos comunicarte que te olvidas una hip¨®stasis: la ensaladilla rusa. ?Cre¨¦is que todo lo que no lleve pollo, conejo y garrof¨® es arroz con cosas, pero os parece bien denostar el sagrado aperitivo poni¨¦ndole piparras, pepinillos y mostaza o sirvi¨¦ndolo en una pizarra? Pues no, pecadores (jarl).

En el v¨ªdeo de hoy y con la ayuda de Pepelu Mart¨ªnez, uno de los tres fundadores de ODER (el Observatorio de la Ensaladilla Rusa), descubriremos dos templos sevillanos donde preparan una versi¨®n can¨®nica tan buena que puede provocarte apariciones marianas (y no precisamente de Rajoy). Aunque despu¨¦s tambi¨¦n visitamos la ciudad por libre y descubrimos algunas otras que se salen bastante de lo convencional y tambi¨¦n est¨¢n riqu¨ªsimas.

Visitamos el restaurante Becerrita (C/ Recadero, 9) y la cafeter¨ªa Donald (C/ Canalejas, 3) donde ofician respectivamente Jes¨²s Mar¨ªa Becerra G¨®mez y Mariano Garc¨ªa, que nos contar¨¢n algunos de los secretos con los que llevan a sus clientes al para¨ªso ensaladillero. Si esto no os parece motivo suficiente para darle al play, adelantamos que en el v¨ªdeo tambi¨¦n se desvelan algunos trucos para mejorar las que preparamos en casa. Buena patata, mayonesa casera y pocos ingredientes m¨¢s, muy bien seleccionados: si no lo hacemos as¨ª; los milagros, a Lourdes.