El templo de las bravas y los callos
La Cervecer¨ªa Alonso no s¨®lo es una de las mejores barras de Madrid, sino tambi¨¦n un emblema de un tipo de bares en v¨ªas de extinci¨®n. Tapas, conservas, 'panolis' y ca?as bien tiradas iluminan su barrio desde 1956.
Unas patatas bravas ejemplares. Unos callos justamente famosos. Una oferta de conservas, raciones y panolis (una especie de tostas peque?as) tan generosa como bien hecha. Y, por si fuera poco, unas ca?as tiradas a la perfecci¨®n. Esto es lo que ofrece un peque?o bar de barrio de Madrid llamado Cervecer¨ªa Alonso, s¨ªmbolo de un tipo de tascas que, por desgracia, cada vez escasean m¨¢s en la capital, en las que se cuida tanto el producto como al cliente.
Guiados por el cr¨ªtico gastron¨®mico por el que conocimos el local -Carlos Maribona, autor de Salsa de chiles en Abc-, descubrimos c¨®mo se preparan las m¨ªticas bravas y callos de este bar de Prosperidad. Si quieres ver sus maravillas, no tienes m¨¢s que dar al play en el v¨ªdeo de arriba.
Sobre la firma
Director de El Comidista, web gastron¨®mica en la que publica art¨ªculos, recetas y v¨ªdeos desde 2010. Ha trabajado como periodista en EL PA?S, Ya.com o ADN y colaborado en programas de radio como 'Hoy por hoy' (Cadena Ser), 'Las tardes de RNE' y 'Gente despierta'. En televisi¨®n present¨® programas como El Comidista TV (laSexta) o Banana split (La 2).
