?Hay alg¨²n ¡®panettone¡¯ decente de supermercado?
Los mejores 'panettoni' se hornean en panader¨ªas y pasteler¨ªas artesanas, pero si los compr¨¢ramos en el s¨²per conviene saber de cu¨¢les debemos huir. Un experto cata a ciegas y punt¨²a ocho marcas.
El entusiasmo con el que los consumidores espa?oles han abrazado el panettone es dif¨ªcil de entender -?alguien se imagina a los italianos volvi¨¦ndose locos de repente por el rosc¨®n o los polvorones?-, pero nos guste o no, el invento milan¨¦s ya forma parte nuestro paisaje gastron¨®mico navide?o. Las ventas se han disparado en Espa?a en los ¨²ltimos a?os, y nada indica que el furor por este pan dulce, rico en mantequilla y cargado de pasas y naranja confitada vaya a ser una moda pasajera.
Los mejores ejemplares de panettone se suelen encontrar en las panader¨ªas y pasteler¨ªas artesanas, pero a veces uno peca con versiones industriales de supermercado. ?Alguna se salva? Para averiguarlo, pedimos a Tonatiuh Cort¨¦s, panadero de Cloudstreet y ganador del premio al mejor panettone artesano en 2019, que catara a ciegas unos cuantos. Su veredicto lo tienes en el v¨ªdeo de arriba.
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