Palabras de las que desconfiar en los envases de los alimentos

Si escane¨¢ramos todos los productos de un supermercado e hici¨¦ramos una lista de las palabras m¨¢s repetidas en sus envases, seguramente nos encontrar¨ªamos en ella t¨¦rminos como "natural", "casero", "artesano", "ec¨®logico" o "probi¨®tico", adem¨¢s de expresiones como "sin aditivos" o "sin qu¨ªmicos". ?Qu¨¦ hay de verdad en esas declaraciones? ?Est¨¢n sujetas a alg¨²n tipo de regulaci¨®n? ?Realmente nos sirven para saber si un alimento es m¨¢s saludable o de mayor calidad??O se usan b¨¢sicamente para confundirnos?

Hemos analizado estos reclamos con Miguel ?ngel Lurue?a, doctor en Ciencia y Tecnolog¨ªa de los Alimentos y responsable del blog Gominolas de Petr¨®leo. Lurue?a, que acaba de publicar el libro Que no te l¨ªen con la comida (Destino), explica por qu¨¦ hay que cuestionarlos y en qu¨¦ hay que fijarse de verdad al comprar comida. Todo est¨¢ en el v¨ªdeo de arriba, que puedes reproducir de forma natural, casera y artesana d¨¢ndole al play.