?Son los aditivos tan malos como los pintan?
Los conservantes, colorantes y otros "E" que se a?aden a los alimentos cargan con la leyenda de ser perjudiciales, pero deber¨ªamos fijarnos m¨¢s en otras cosas para valorar si un alimento es saludable.
Si nos crey¨¦ramos lo que publican algunas webs o las listas que circulan por Facebook, deber¨ªamos pensar que los aditivos son los malos mal¨ªsimos de la pel¨ªcula alimentaria. Desde los ochenta, los "E" que se a?aden a la comida para mantener o mejorar su duraci¨®n, frescura, sabor, textura o aspecto cargan con el sambenito de ser perjudiciales para la salud, cuando no directamente cancer¨ªgenos.
?Est¨¢ justificada la fama de los conservantes, colorantes, acidulantes, antioxidantes y dem¨¢s parientes? En el v¨ªdeo de arriba analizamos la leyenda negra de los aditivos y explicamos qu¨¦ son, de qu¨¦ se les puede echar la culpa y de qu¨¦ no, y en qu¨¦ hay que fijarse cuando nos los encontramos en la etiqueta de un producto.
Sobre la firma
Director de El Comidista, web gastron¨®mica en la que publica art¨ªculos, recetas y v¨ªdeos desde 2010. Ha trabajado como periodista en EL PA?S, Ya.com o ADN y colaborado en programas de radio como 'Hoy por hoy' (Cadena Ser), 'Las tardes de RNE' y 'Gente despierta'. En televisi¨®n present¨® programas como El Comidista TV (laSexta) o Banana split (La 2).
