'Bloody brew'

Se?ores, se?oras, con ustedes mi ¨²ltimo descubrimiento en cocteler¨ªa: el bloody brew. Es decir, un bloody mary con cerveza. ?Una guarrada? Eso pensaba yo hasta que lo prob¨¦ el otro d¨ªa en casa y ca¨ª rendido a sus encantos. Gracias a las burbujas, el amargor y la menor densidad de la cerveza, el bloody brew es m¨¢s ligero y refrescante que su pariente famoso. No posee la contundencia tomatera de mary y quiz¨¢ resulte menos elegante, pero llena menos y es m¨¢s fiestero.

La receta la descubr¨ª en un libro viejun¨ªsimo que no s¨¦ c¨®mo lleg¨® a mis manos que se llama Los mejores c¨®cteles de Nueva York, de la editorial K?neman. Es peque?o, pero incluye la friolera de 1.300 f¨®rmulas. De bloodies hay tres: el mary, el brew y el bull, que lleva caldo de carne. Tras un par de pruebas en colaboraci¨®n con algunos amigos aficionados al licor, al final concluimos que lo mejor es una mezcla de los dos primeros. Una especie de bloody mary brew, vaya.