Men¨² semanal de El Comidista (28 de agosto al 3 de septiembre)

Dos frutas, una hortaliza: no es un combate cuerpo a cuerpo, sino una combinaci¨®n con la que hacer una sopa ligera y fresca que te dar¨¢ vidilla este verano.

Si preparas el mismo plato con los tomates crudos, tendr¨ªas una ensalada de pasta perfecta para los calores veraniegos.

Una sand¨ªa est¨¢ buena si pesa, suena hueca al golpearla con los dedos y tiene una mancha amarilla en la piel por haber madurado en la planta.

Este plato no es vegetariano -lleva unos animalitos llamados anchoas-, pero el 90% de sus ingredientes no tiene ni pap¨¢s ni mam¨¢s.

Unas alb¨®ndigas de pollo sin fre¨ªr, que se pueden tomar fr¨ªas y con una mezcla de sabores que te enganchar¨¢ al primer mordisco.

Cremosa, delicada y con el punto justo de dulzor: la receta de tarta de queso de Clara P¨¦rez Villal¨®n es un desparrame en todos los sentidos.

Un plato de aprovechamiento que juega con las sobras m¨¢s habituales cuando asamos un pollo en casa: la pechuga y las patatas.

Fr¨ªos y con un pesto ligero que te reconciliar¨¢n con la mandolina, con este plato descubrir¨¢s una nueva manera de zampar verdura perfecta para el verano.

De color entre naranja y ros¨¢ceo, con una ligera pelusa, olor intenso y dulce, adem¨¢s de una pulpa densa y sabrosa: as¨ª es un buen melocot¨®n de vi?a.

Aunque tal cual est¨¢ muy buena, un poco de salm¨®n ahumado, unas anchoas picadas o unos tacos de queso feta le dar¨¢n un poco m¨¢s de enjundia.

El relleno hace que esta parte del pollo, de natural sosa y tendente a quedar bastante seca, salga jugosa y rebosante de sabor.

Los yogures caseros est¨¢n buen¨ªsimos. Te explicamos c¨®mo prepararlos de tres formas distintas y as¨ª puedes elegir la que m¨¢s te convenza.

Esta ensalada propone convertir la prote¨ªna de or¨ªgen animal en acompa?amiento y dejar el protagonismo a los vegetales crudos o blanqueados.

El cebiche -o ceviche, que se puede escribir de las dos formas- m¨¢s tradicional no lleva aceite, pero esta salida de lo cl¨¢sico le da un punto m¨¢s ensaladero.

Esta fruta 100% veraniega en sus mejores versiones es una explosi¨®n de jugo, sabor y dulzura, y adem¨¢s se puede comer perfectamente con piel.

Convierte esta hortaliza en una salsa que har¨¢ que hasta los m¨¢s reticentes se la coman con ganas. El lim¨®n y el parmesano rematan la jugada.

100% viejuna y 100% casera, la estrella de la cocina ochentera vuelve siempre con el calor, igual que 'Verano Azul', 'El equipo A' o 'El coche fant¨¢stico'.

En esta receta te damos las t¨¦cnicas, los pasos y los ingredientes necesarios para conseguir una paella valenciana de manual.

Una de las bebidas m¨¢s m¨ªticas del veraneo: la horchata de chufas. Barata, rica y fresca, ?se le puede pedir m¨¢s?

Blancos, tintos, manzanillas, espumosos o cavas. Casi cualquier tipo de vino, en su versi¨®n m¨¢s ligera, es apto cuando aprieta la can¨ªcula.