Gwyneth Paltrow expande Goop, su pol¨¦mica empresa, con una cocina fantasma

The Goop Kitchen es el nuevo restaurante virtual de Goop, la marca de estilo de vida de Gwyneth Paltrow que se une as¨ª a la tendencia de las llamadas cocinas fantasmas, las dark kitchens, como se las conoce en el mundo anglosaj¨®n (ghost kitchen, en Estados Unidos), que son establecimientos usados ¨²nicamente para cocinar pedidos a domicilio. No hay mesas, ni sillas ni clientes. Esta modalidad se ha convertido en un modelo cada vez m¨¢s popular, concretamente entre ciertos actores y artistas que, bajo su propia imagen de marca, se lanzan al mundo de la hosteler¨ªa. Paltrow, Sylvester Stallone, Bruce Willis, Eva Longoria, Robert de Niro y Danny DeVito son algunos de los famosos que han invertido en este negocio o que poseen su propio restaurante.

Paltrow cuenta en su nueva aventura con Kim Floresca quien est¨¢ a cargo de la cocina, aunque seg¨²n cont¨® en su Instagram ha tenido en cuenta la opini¨®n de la actriz cuando elabor¨® el men¨². ¡°Se implic¨® mucho. Hac¨ªamos una degustaci¨®n cada semana y nos daba su opini¨®n: ¡®Me encanta, m¨¢s o menos, lo odio¡¯. Y luego lo discut¨ªamos. Tiene un paladar incre¨ªble¡±, explic¨®. Floresca se form¨® en grandes restaurantes como Per Se, Mugaritz y El Bulli, y fue chef ejecutiva en el restaurante del Valle de Napa, con tres estrellas Michelin, The Restaurant at Meadowood.

Floresca, con sus propuestas para Paltrow, se une a la larga lista de restaurantes de Los ?ngeles que apuestan por la comida saludable. Los chefs de esta ciudad promueven el concepto ¡°del campo a la mesa¡±, contando con men¨²s con ingredientes org¨¢nicos locales. Su cocina se caracteriza principalmente por ser sin gluten y por ofrecer bastantes opciones veganas. Asimismo, la actriz ha dado a conocer los procesos de las pr¨¢cticas de cultivo sostenibles y ha incorporado el uso de una etiqueta llamada Goop Certified Clean, que significa que todos los alimentos est¨¢n libres de az¨²cares procesados, gluten, soja, productos l¨¢cteos, cacahuetes y conservantes.

La actriz present¨® su proyecto con la idea de impulsar la llamada comida limpia. ¡°Son platos que tienen un alto contenido de nutrientes sin que eso deje de hacerlos deliciosos para contribuir as¨ª a un mayor bienestar¡±, coment¨® Paltrow en un comunicado antes de la apertura del restaurante. ¡°La misi¨®n de The Goop Kitchen es acelerar el movimiento de la comida limpia¡±, a?adi¨®. Es habitual que en sus redes sociales la actriz muestre la elaboraci¨®n de algunas de estas propuestas.

Paltrow, junto con Sylvester Stallone, Bruce Willis, Eva Longoria, Robert de Niro y Danny DeVito, conforman una larga lista de actores reconocidos a nivel internacional que han decidido buscar nuevas inversiones y poseen su propio restaurante. Uno de los m¨¢s conocidos es Planet Hollywood, una cadena de restaurantes tem¨¢ticos de comida t¨ªpica americana. Sylvester Stallone, Bruce Willis, Demi Moore y Arnold Schwarzenegger se asociaron para crearla en el a?o 1991 y fue en Nueva York donde abrieron el primer local. En el estado de Utah est¨¢ The Tree Room del actor Robert Redford, donde sus comensales pueden cenar a la luz de las velas. En estos casos su carta nada tiene que ver con la que ofrece Paltrow. De Niro posee la franquicia de restaurantes japoneses Nobu.

El restaurante de Paltrow se une al conglomerado de negocios que agrupa la marca Goop con la que la actriz est¨¢ obteniendo mucho ¨¦xito y provocando tambi¨¦n mucha pol¨¦mica. La plataforma Goop ha sido criticada desde su nacimiento por sus loas a la pseudociencia. Al principio se cre¨® como una newsletter, un correo semanal, que llegaba en 2008 a los correos de un pu?ado de personas. Empez¨® a crecer primer como blog, luego como web y despu¨¦s como plataforma de venta hasta transformarse en un imperio valorado en 250 millones de d¨®lares, seg¨²n The New York Times.

A lo largo de esta d¨¦cada larga, las pol¨¦micas han sido constantes en Goop. En ocasiones se ha recomendado llegar al ¡°peso m¨¢s delgado para vivir¡±, sugiriendo que la gente deber¨ªa ser ¡°lo m¨¢s flaca posible¡±. Tambi¨¦n se ha dado como consejo dormir con huevos de jade dentro de la vagina o sentarse sobre ollas de agua caliente con hierbas para limpiar el ¨²tero. M¨¢s all¨¢ de an¨¦cdotas virales como el vaporizador de vaginas (69 euros) o la vela con olor a la vagina de Paltrow (68 euros), cuya fragancia es descrita como ¡°divertida, preciosa, sexy y hermosamente inesperada¡±, Goop se ha metido en jardines serios a trav¨¦s de su documental de Netlfix, donde ha entrevistado a expertos en salud con o sin credenciales que advierten de los peligros de llevar sujetadores con aros pueden provocar c¨¢ncer de mama, de consumir verduras con lectina y de usar tampones o condones de l¨¢tex. Aseveraciones que en m¨¢s de una ocasi¨®n han provocado las denuncias de la comunidad cient¨ªfica.