Mitos y verdades del agua mineral natural: ?Sabes que tiene minerales saludables para ti?

Que el agua es el elemento m¨¢s presente en nuestro cuerpo es m¨¢s que sabido, como tambi¨¦n lo es que necesitamos hidratarnos correctamente para llevar una vida saludable. Sin embargo, hay muchas cosas sobre este alimento (porque s¨ª, es un alimento) que todav¨ªa no tenemos claras, al igual que la manera en la que lo consumimos muchas veces es insuficiente. La evidencia est¨¢ en los datos. Se estima que m¨¢s de un 30% de los espa?oles no toma la cantidad diaria recomendada, y un estudio de la agencia The Onion Inside para la editorial Amat nos muestra que casi la mitad de la poblaci¨®n de nuestro pa¨ªs no sabe que el agua mineral natural es un nutriente que puede ayudar a alcanzar la ingesta diaria recomendada de minerales.

Para resolver estas equivocaciones, as¨ª como para profundizar en aspectos poco conocidos y falsos mitos sobre el agua mineral natural, la doctora Magda Carlas ha publicado el libro M¨¢s claro que el agua (Editorial Amat). Una obra detallada y completa que nos descubre muchos puntos de este alimento b¨¢sico que se nos pasan por alto, as¨ª como todos los beneficios que obtenemos de ¨¦l para llevar una vida m¨¢s saludable. Como apunta la propia doctora, ¡°el agua sigue siendo la gran desconocida. No solo es el ingrediente ¡®olvidado¡¯ de nuestra dieta, es que olvidamos que es ¡®nuestro¡¯ ingrediente¡±.

Un ingrediente, como apunta en el libro, que conforma nuestro cuerpo en una medida de entre el 50% y el 70%. Por eso, subraya, es fundamental fijarnos en la calidad del agua que consumimos: ¡°Al elegir el agua debemos fijarnos en la etiqueta. Es la parte m¨¢s importante del envase del agua mineral natural y esta informa sobre la composici¨®n y valores nutricionales de la misma. Saber leerla facilitar¨¢ la elecci¨®n del agua mineral natural que mejor se adecue a nuestras necesidades¡±.

En el pr¨®logo del libro, la nutricionista Laura Jorge ya apunta a la poca atenci¨®n que le prestamos al agua mineral natural. ¡°Nos detenemos en el supermercado a leer la informacio?n nutricional de cada producto que compramos y, sin embargo, olvidamos fijarnos en el que es, sin duda, un elemento importante en nuestra dieta: el agua¡±, explica. En este aspecto, hay un elemento que es fundamental: los minerales. ¡°Gran parte de la poblacio?n desconoce que el agua mineral natural tiene su propia composicio?n mineral y que, por tanto, no todas las aguas embotelladas son iguales, ni tienen los mismos minerales¡±, a?ade Laura Jorge.

En efecto, el agua mineral natural var¨ªa en su composici¨®n, incluyendo una proporci¨®n de calcio, magnesio, sodio y otros oligoelementos que es distinta en cada caso. Y la importancia de estos componentes es fundamental porque nuestro cuerpo no los fabrica de forma natural. Para hacernos una idea, las autoridades sanitarias recomiendan consumir 20 mg/l de calcio y 10 mg/l de magnesio al d¨ªa, elementos que en muchas ocasiones no sabemos que podemos obtener a trav¨¦s del agua mineral natural. Por esa raz¨®n, la etiqueta del agua embotellada nos da muchas pistas sobre qu¨¦ nos puede aportar teniendo en cuenta caracter¨ªsticas como el sexo, la edad o el estilo de vida que llevamos.

Por tanto, adem¨¢s de hidratarnos, el agua nos proporciona nutrientes b¨¢sicos para nuestra salud. En este punto, tambi¨¦n nos topamos con un concepto fundamental, el residuo seco que, a pesar de parecer nocivo, no es sino la cantidad de minerales que quedan despu¨¦s de someter el agua a altas temperaturas. Este par¨¢metro nos permite saber la calidad nutricional del agua y, de esa forma, saber qu¨¦ nos puede aportar. A lo largo de nuestra vida, la cantidad de agua recomendada, as¨ª como los minerales que incluye, var¨ªa. Pasamos de 1,3 litros en la infancia a entre 2 y 2,5 litros en la edad adulta. Adem¨¢s, hay que tener en cuenta que hay otros factores que pueden incidir en que necesitemos un aporte distinto. Uno de ellos, que afecta a gran parte de la poblaci¨®n, es el estr¨¦s.

En situaciones de estr¨¦s, requerimos un mayor aporte de agua mineral natural. Como explica la doctora Carlas en M¨¢s claro que el agua, podemos pasar de 1 ml por kcal ingerida a necesitar hasta 1,5 ml por kcal, cerca de un 50% m¨¢s de lo habitual. Aunque muchas veces no seamos conscientes, en periodos en los que la actividad y el esfuerzo aumenta, es necesario beber m¨¢s agua para mantener un estilo de vida sano.

Un ejemplo: cuando aparece la sensaci¨®n de sed, nuestro cuerpo ya ha perdido cerca del 1% de su cantidad total de agua, lo que puede desembocar en deshidrataci¨®n. Los efectos se dejan notar: falta de concentraci¨®n, cansancio y disminuci¨®n del rendimiento f¨ªsico. Por todo ello, no deber¨ªamos esperar a tener sed para beber agua, y si estamos atravesando una etapa de estr¨¦s, en la edad adulta podemos llegar a necesitar hasta tres litros de agua al d¨ªa.