Proyecto Jarama o c¨®mo convertirse en la cerveza que m¨¢s le gusta al mundo (siendo respetuosa con ¨¦l)

Imaginamos la cara de estupefacci¨®n de un Homer Simpson al conocer que por cada litro de cerveza se emplean 3,37 litros de agua. Corresponden al agua que hay dentro de la propia botella (s¨ª, Homer, ESE y no otro es el principal ingrediente de la cerveza) y a la que se evapora durante el proceso de elaboraci¨®n. Esa cantidad de agua es precisamente la que no se puede dejar de consumir para hacer cerveza pero tambi¨¦n es para la que Heineken Espa?a ha puesto en marcha una iniciativa pionera con el fin de restituirla a su fuente de origen: el Proyecto Jarama, una manera de seguir construyendo un futuro sostenible dentro de la Comunidad de Madrid, regi¨®n con la que a la cervecera le une un siglo de relaci¨®n.

Heineken lleva a?os dando pasos para consumir menos agua, reduciendo, por ejemplo, en un 31% desde 2008 el agua destinada al mantenimiento y limpieza en sus f¨¢bricas y trat¨¢ndola al 100% para devolverla al entorno con la calidad necesaria. Ahora, el Proyecto Jarama permitir¨¢ restituir agua en la cuenca del r¨ªo Jarama de manera natural. Con esta iniciativa, la f¨¢brica de San Sebasti¨¢n de los Reyes de Heineken, la ¨²nica de una gran cervecera en la comunidad de Madrid, alcanzar¨¢ el balance h¨ªdrico neutro este mismo a?o.

?C¨®mo se va a lograr esto? Buscando un impacto positivo en la comunidad local y el entorno natural. A menos de cinco minutos de la f¨¢brica madrile?a de Heineken se encuentra la ribera del r¨ªo Jarama a su paso por Belvis, en Paracuellos del Jarama. All¨ª es donde se ha comenzado a retirar un tramo de 140 metros de muro que imped¨ªa la inundaci¨®n natural de la llanura aluvial de Belvis del Jarama, una construcci¨®n artificial levantada a finales del siglo pasado. Ahora, cuando el r¨ªo crezca, convertir¨¢ esta llanura en una laguna estacional: un nuevo dep¨®sito natural de agua que recargar¨¢ el acu¨ªfero y las reservas subterr¨¢neas con 500 millones de litros de agua cada a?o, un n¨²mero que equivale a nada m¨¢s y nada menos que dos mil millones de ca?as de cerveza. El proyecto cuenta con el aval cient¨ªfico de la Universidad Complutense de Madrid y ha sido desarrollado junto a la Confederaci¨®n Hidrogr¨¢fica del Tajo y la Consejer¨ªa de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura de la Comunidad de Madrid.

El resultado es que el Jarama recuperar¨¢ su estado fluvial ¨®ptimo, la calidad del agua mejorar¨¢ y se proteger¨¢ de inundaciones a las poblaciones cercanas. Adem¨¢s, Heineken eliminar¨¢ residuos y plantas invasoras y ex¨®ticas, sustituy¨¦ndolas por flora aut¨®ctonas y plantas de ribera, y construir¨¢ refugios para aves, insectos y anfibios, mejorando la biodiversidad de las lagunas de Belvis del Jarama, un espacio natural protegido.

Hacia la huella h¨ªdrica cero en 2021

La apuesta de Heineken por ser una cervecera ¡®verde¡¯ m¨¢s all¨¢ del color de la botella no se inicia con el Proyecto Jarama. Antes de ¨¦ste, surgieron los proyectos Do?ana, y Albufera, iniciativas ubicadas en ecosistemas de alto valor ecol¨®gico que buscan devolver a las cuencas de los r¨ªos Guadalquivir y J¨²car todo el agua que contienen las cervezas elaboradas por Heineken Espa?a en Andaluc¨ªa y la Comunidad Valenciana. Gracias a estos proyectos, Espa?a, donde m¨¢s del 75% del territorio est¨¢ en riesgo de desertificaci¨®n, se convertir¨¢ este mismo a?o en el primer pa¨ªs europeo en el que Heineken est¨¢ presente en conseguir una huella h¨ªdrica cero. Y lo lograr¨¢ casi una d¨¦cada antes de la fecha que la compa?¨ªa se ha marcado a nivel global en el caso de pa¨ªses con alto estr¨¦s h¨ªdrico como Espa?a.

Conviene recordar que, tal y como se?ala Carmen Ponce, directora de Relaciones Corporativas de Heineken Espa?a, ¡°el agua es un elemento indispensable para la vida y para la elaboraci¨®n de cerveza, por eso nuestro compromiso es devolver a las cuencas que nutren nuestras f¨¢bricas cada gota de agua que contienen las cervezas que elaboramos en Espa?a¡±. O dicho de otra forma, sin agua no habr¨¢ ni cerveza ni planeta en el que tomarla. Por eso, iniciativas como el Proyecto Jarama son un win-win para todos. Y esto seguro que lo entiende hasta el mism¨ªsimo Homer Simpson.

Beber cerveza, un acto de responsabilidad social

Sin duda, el Proyecto Jarama es la iniciativa medioambiental m¨¢s importante lanzada por Heineken en la Comunidad de Madrid, pero su f¨¢brica de San Sebasti¨¢n de los Reyes ya era antes de que este proyecto comenzara un referente europeo en innovaci¨®n. En ella, se elaboran 3,2 millones de ca?as de cerveza al d¨ªa empleando la energ¨ªa del sol (electricidad 100% renovable), ingredientes locales (casi el 75% de ellos proviene de cultivos de origen sostenible) y agua de Madrid proveniente del Canal de Isabel II, que ahora volver¨¢ a su cauce manteniendo intacto el ciclo del agua gracias al Proyecto Jarama.