El cambio clim¨¢tico amenaza la producci¨®n de cerveza en Estados Unidos

Los productores de cerveza en Estados Unidos han comenzado a plantearse alternativas ante la amenaza del cambio clim¨¢tico contra dos cultivos clave para la producci¨®n de esta bebida, la cebada y el l¨²pulo. En alianza con cient¨ªficos, algunos productores han optado por implementar variedades de l¨²pulo mejoradas que puedan resistir la sequ¨ªa, y agregando cebada de invierno a la mezcla.

Un estudio de Mirek Trnka, profesor del Global Change Research Institute (Instituto de Investigaci¨®n del Cambio Global), proyecto que el cambio clim¨¢tico afecta al l¨²pulo en Europa, disminuyendo su rendimiento entre un 4% y un 18% para 2050. Esta ca¨ªda ha obligado a productores estadounidenses a empezar a experimentar con variedades cultivadas nacionalmente para sustituir las importaciones o a desarrollar versionas m¨¢s resistentes a la sequ¨ªa, alternativa que podr¨ªa tomar hasta una d¨¦cada en concretarse.

Kevin Smith, profesor de agronom¨ªa y gen¨¦tica vegetal en la Universidad de Minnesota, dijo que, si bien la cebada de primavera es el tipo dominante para la industria cervecera estadounidense, la cebada de invierno ¡ªque se planta en oto?o y se mantiene en los campos durante los meses m¨¢s fr¨ªos del a?o¡ª puede ser m¨¢s factible ahora en la regi¨®n centro-norte de Estados Unidos, donde se hab¨ªan abandonado otros tipos de cebada debido al clima, las enfermedades de las plantas y factores econ¨®micos en favor de cultivos que son menos riesgosos.

Aunque las mejoras de los cultivos podr¨ªan solucionar algunas problem¨¢ticas urgentes, los productores cerveceros advierten que el cambio clim¨¢tico tendr¨¢ otros efectos en el producto, como un aumento de precio debido a los cambios en la cadena de suministro.

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