El tortell de Reis posar¨¤ fi a les festes de Nadal. Per sort, segueix sent una tradici¨® celebrar el dia de Reis amb la fam¨ªlia. Un cop oberts els regals, ¨¦s habitual reunir-se al voltant d¡¯una taula, on cadasc¨² hi posa viandes diferents, per¨° generalment s¡¯acaba amb les mateixes postres. El tortell cl¨¤ssic ¨¦s el de massa de brioix i fruites confitades, per¨° cada vegada les receptes inclouen moltes m¨¦s variants. Hi ha qui es mant¨¦ fidel a la tradici¨®, i d¡¯altres que prefereixen tastar coses diferents. Altra vegada, hi ha una feli? i divertida coincid¨¨ncia. Dins la massa hi ha d¡¯haver un rei i una fava. El que trobi la figureta rebr¨¤ una corona -i qui sap si vida de monarca per a tot l¡¯any-, mentre el que trobi la llegum haur¨¤ de comprar el tortell l¡¯any vinent. A moltes cases tamb¨¦ hi ha el graci¨®s que fa veure que s¡¯empassa la fava, gesticulant exageradament perqu¨¨ tothom se n¡¯adoni, i deixar a entendre que no vol pagar la festa l¡¯any seg¨¹ent. Si ja penseu en aquest moment, aqu¨ª teniu una llista de tortells per coronar-se el dia de Reis.

El millor cl¨¤ssic de L¡¯Obrador dels 15

Pan¨¤tics ¨¦s l¡¯organitzador del concurs per trobar el millor tortell de Reis. En la categoria de cl¨¤ssic aquest any ha guanyat el tortell que va presentar M¨®nica Gregori de L¡¯Obrador dels 15, que tenen dues botigues a Barcelona. ?s un tortell cl¨¤ssic, amb massa de brioix i massap¨¤, que el jurat del premi va qualificar ¡°de gran nivell¡±. La decoraci¨® ¨¦s la cl¨¤ssica amb fruites confitades. Un lloc per encertar-la segur i seguir la tradici¨® amb els seus noms i cognoms. En aquest premi, el finalista va ser el Forn Gil, tamb¨¦ a la capital catalana, i la pastiseria Tarraconense de Tarragona, aix¨ª que tamb¨¦ els podeu apuntar a l¡¯agenda com a opcions de refer¨¨ncia.

L¡¯Obrador dels 15. Tortell cl¨¤ssic gran (6-8 persones): 33 euros. Passeig de Maragall, 209 / 933 51 99 07. Navas de Tolosa 401 / 936 84 37 02

Roscattone Gold de L¡¯Atelier

L¡¯Atelier Barcelona ¨¦s una de les pastisseries que m¨¦s premis ha aconseguit des de la seva creaci¨® fa gaireb¨¦ cinc anys. Ara tamb¨¦ s¡¯ha endut el premi al millor tortell de Reis creatiu en el mateix concurs que organitza Pan¨¤tics. Anomenat Roscottone Gold, la creaci¨® d¡¯Eric Ortu?o, porta massa de panettone amb una barreja de gengibre i caramel i crem¨®s de Dulcey, i est¨¤ coronat amb l¨¤mines d¡¯or, d¡¯aqu¨ª el seu aspecte de luxe asi¨¤tic i el seu nom. Tamb¨¦ elaboren altres tortells amb aquesta base de massa de panettone: un de xocolata, un altre de la seva l¨ªnia Reus i un de cl¨¤ssic.

L¡¯Atelier Barcelona. Roscattone Gold: 47 euros. Tortell cl¨¤ssic: 34 euros. Carrer Viladomat, 40 / 938 287 373. Carrer Doctor Fleming, 16 / 930 256 002

Tortell de xocolata de la Hofmann

Amb quaranta anys venent dol?os i postres des d¡¯una mirada innovadora de la pastisseria, la Hofamnn ¨¦s garantia de qualitat. A m¨¦s del cl¨¤ssic, tenen diferents tipus de tortells de Reis que surten de les receptes habituals, com el de Galette des rois, elaborat amb pasta de full invertida, farcit de crema d¡¯ametlla i rom, o el d¡¯ametlles i toffee. Per¨° la novetat d¡¯aquest any ¨¦s el de xocolata. Fet amb una massa de brioix de xocolata amb 48 hores de fermentaci¨®, elaborat nom¨¦s amb massa mare -condici¨® que han de tenir els tortells artesans. El farcit ¨¦s de ganache muntada de xocolata amb llet i est¨¤ decorat amb l¨¤mines de xocolata negra. Tamb¨¦ elaboren un tortell de nata i aquest any hi han posat una fava d¡¯or nom¨¦s en quatre exemplars. Qui les trobi guanyar¨¤ un val de 100 euros per gastar a la pastisseria durant tot el 2024.

Pastisseria Hofamnn. Tortell de xocolata: 45 euros. Tortell tradicional: 32 euros. Carrer Flassaders, 44 / 932 68 82 21. Avinguda Pau Casals, 5 / 938 33 82 39

Tortell d¡¯Escrib¨¤ tamb¨¦ per Glovo

Les pastisseries no volen perdre el tren, i si ara els clients volen rebre els tortells a casa, la tradicional Escrib¨¤ tamb¨¦ s¡¯hi apunta. Ja ¨¦s a Glovo amb les postres m¨¦s t¨ªpiques d¡¯aquestes festes, des dels torrons fins als panettones o els tortells de Reis. Christian Escrib¨¤, quarta generaci¨® de la fam¨ªlia, juntament amb la seva dona Patricia Schmidt estan al capdavant de totes aquestes innovacions, mentre que la cinquena generaci¨®, amb Pol Escrib¨¤, tamb¨¦ treballa a l¡¯obrador. Ofereixen dos tortells, el tradicional de brioix, farcit de massap¨¤ i amb fruites, i el tortell farcit de nata i crema cremada. A m¨¦s, els que facin la compra per Glovo rebran de regal una petita r¨¨plica de la campana que hi ha a la botiga, i que els clients fan sonar abans de comprar el tortell per si els porta sort. Tradicions que es mantenen.

Escrib¨¤. Tortell cl¨¤ssic i de nata i crema: des de 27,50 euros. La Rambla, 83. 933 01 60 27. Gran Via, 546 . 934 54 75 35

Tortell de festucs de La Pastisseria

Nadal ¨¦s una festa a La Pastisseria. Sempre tenen un extens cat¨¤leg de pastissos especials per aquestes festes, amb totes les formes i figures nadalenques que us imagineu, i una combinaci¨® de sabors per salivar. Tamb¨¦ aposten pels festucs, un sabor molt en voga en pastisseria els darrers anys. El seu ¨¦s a base d¡¯un brioix farcit de ganache de festucs, pralin¨¦ de festucs, crema i cruixent de festucs. Sabor intens. Tamb¨¦ en tenen quatre versions m¨¦s, com el de massap¨¤, el farcit de nata, el de crema i un de xocolata, amb una massa de brioix farcit de trufa de xocolata negra i porta perles de xocolata negra i galeta streutzel al damunt. I apunt per als vegans, perqu¨¨ aqu¨ª tenen dues opcions de tortells sense lactosa.

La Pastisseria. Tortell de festucs: 45 euros. Carrer Arag¨®, 221 / 934 51 84 01

Tortell de festucs i gerds de Carri¨®

Els germans Oriol i Anna Carri¨® han donat continu?tat a la pastisseria familiar anant una mica m¨¦s enll¨¤ de la tradici¨® per incorporar noves t¨¨cniques i sabors, de tall franc¨¨s, a una casa cl¨¤ssica que va per la tercera generaci¨®, que t¨¦ l¡¯Oriol al capdavant de l¡¯obrador. El tortell estrella ¨¦s el de festucs i gerds, que s¡¯elabora amb brioix de llarga fermentaci¨®, que el fa m¨¦s digestible. El farcit ¨¦s de crema de festucs elaborada a l¡¯obrador i el toc ¨¤cid li dona una mermelada de gers que tamb¨¦ fan ells mateixos.

Pastisseria Carri¨®. Tortell de festucs i gerds: 40 euros. Carrer Bail¨¦n, 216 / 934 584 420

El tortell de sempre de Boc¨ª

Amb m¨¦s de 66 anys endolcint el seu barri, la pastisseria Boc¨ª elabora diferents tortells de Reis, tant per sabors, de fruita, xocolata, nata, crema i trufa; com per mida, en fan per a tres persones, els m¨¦s petits, fins a 15, els m¨¦s grans amb forma horitzonal. A m¨¦s, aquest any incorporen la novetat de la corona de reis de xocolata. Li podeu posar al cap a qui li toqui el rei o us la podeu menjar. Vosaltres trieu.

Pastisseria Boc¨ª. Tortell de fruites: 16,30 (3 persones) - 39,7¡ä0 (7 persones) - 87,70 (15 persones). Via Augusta, 112 / 932371313

La corona de nata i trufa de Casa Vives

Casa Vives ¨¦s una de les pastisseries tradicionals de refer¨¨ncia de Barcelona, en actiu des del 1895. Per Reis proposen tres tipus de tortells, el cl¨¤ssic de massap¨¤ amb fruites confitades; la corona de nata i la corona de nata i trufa. Amb dues botigues, una a la c¨¨ntrica Rambla Catalunya, i l¡¯altra a l¡¯art¨¨ria principal de Sants, el carrer de Sants, si us agrada la tradici¨® en pastisseria aqu¨ª no fallareu. A m¨¦s dels torrons i les neules artesanes, tamb¨¦ elaboren troncs de Nadal i panettones.

Casa Vives. Corona de Reis amb trufa i nata: Mida per 4-6 persones: 30 euros / mida per 6-8 persones: 55 euros. Rambla Catalunya, 58, 93 216 02 69. Carrer de Sants, 74. 93 431 76 79

Els tortells i les galettes de Morreig

A Morreig, el descriptiu nom d¡¯aquesta nova botiga de Gr¨¤cia, situada just davant dels cinemes Verdi, tamb¨¦ fan postres per a l¡¯esperat dia de Reis. De la m¨¤ de Matthieu Atzenhoffer, que va obtenir el premi de Meilleur ouvrier Boulanger de Fran?a el 2019, tenen dues opcions: el tortell cl¨¤ssic catal¨¤ o la galette des rois, una massa de pasta de full feta amb mantega DOP francesa i farcida de crema d¡¯ametlla, que nom¨¦s amaga una figureta de rei -es veu que a la fava no hi tenen costum-. El seu tortell de Reis ¨¦s el cl¨¤ssic brioix amb massap¨¤, nata o trufa. Per¨° tamb¨¦ en tenen un de diferent, que han anomenat Par¨ªs Morreig, i ¨¦s un brioix de pralin¨¦ i crema d¡¯avellana, que deu el seu nom al t¨ªpic Par¨ªs Brest franc¨¨s, un past¨ªs tradicional que es fa amb massa de lionesa i es farceix de crema de pralin¨¦ d¡¯avellana.

Morreig. Carrer Verdi, 25, Barcelona. Tortell amb trufa per 8-10 persones: 37 euros. Galette per 6 persones: 30 euros Reserves 646 05 05 80