De La Paloma al Sherry Cobbler, los mejores c¨®cteles para disfrutar junto al mar

Tragos largos con cantidades ingentes de az¨²car y mucho hielo pil¨¦. Hasta hace poco tiempo, esta era la imagen que pod¨ªamos formarnos de lo que se supon¨ªa que era beber un c¨®ctel en un chiringuito frente al mar. Sin embargo, esta visi¨®n ha cambiado gracias a nuevos ingredientes y tambi¨¦n a la val¨ªa de una enorme cantidad de bartenders. Adem¨¢s de un elogioso trabajo por parte de beach clubs inquietos, que quieren ir m¨¢s all¨¢.

¡°Siempre me ha gustado innovar en el campo de la cocteler¨ªa¡±, reconoce Nicole L¨®pez (Bolivia, 1993), encargada de las barras en La Milla Marbella (un Sol Repsol), uno de los chiringuitos con m¨¢s renombre de la Costa del Sol, que desde hace una d¨¦cada apuesta por el producto de cercan¨ªa, la mejor materia prima y una mezcla desbordante de creatividad y tradici¨®n. El a?o pasado, por sus mesas y hamacas se paseaba el mism¨ªsimo Michael Jordan junto a su mujer, Yvette Prieto.

Entre los c¨®cteles de la carta que pudo probar hab¨ªa muchos cl¨¢sicos. La Paloma, con su perfecta conjunci¨®n entre tequila y lim¨®n, es ideal para los momentos de sobremesa; el Southside Fizz, una revisi¨®n del Mint Julep surgido en la ¨¦poca de la prohibici¨®n, con el a?adido del agua con gas, juega genial a la hora del aperitivo; y el Sherry Cobbler, con su decimon¨®nica historia y su gui?o a Jerez, no puede faltar en el tardeo, compitiendo con un buen spritz.

¡°Este a?o, adem¨¢s de estos imprescindibles, hemos querido hacer nuestros propios tragos de autor, en los que tambi¨¦n incluimos alcoholes infusionados, bitters arom¨¢ticos y cordiales caseros¡±, apunta L¨®pez, que elige un Moscow Mule tuneado como uno de sus favoritos. Su buena mano ha estado agitando cocteleras en estos a?os por algunos de los mejores espacios de la costa malague?a, de los restaurantes de Dani Garc¨ªa a exclusivos mostradores de hotel.