Cinco restaurantes imprescindibles para visitar en 2015
Alejados de las grandes ciudades emergen los locales gastron¨®micos que sorprender¨¢n esta temporada. En pueblos, hoteles¡ o en un bar.
El cocinero Ricardo Gonz¨¢lez Sotres ha conseguido que su cocina de tradici¨®n asturiana, con mirada de futuro, logre varios reconocimientos. Entre ellos una estrella Michelin. Su establecimiento est¨¢ situado a las afueras de Llanes y ofrece un men¨² degustaci¨®n de 10 platos por 58 euros. Los guisos como el arroz con pitu de caleya, la fabada asturiana o los callos caseros en cocotte son sus platos fuertes. Pero tambi¨¦n elabora otros divertidos, como percebes en licuado de jud¨ªas. Pancar, s/n, Llanes, Asturias,
Los elementos decorativos del restaurante El Retiro hacen un gui?o a la tradici¨®n.
D.R.
Creaciones como sus yemas de coliflor con queso Comt¨¦ y trufa salen de estos fogones. Se ubica en el Relais & Chateaux vallisoletano Abad¨ªa Retuerta Le Domaine. Hasta el 1 de marzo no abre de nuevo. Sard¨®n de Duero, Valladolid.
Le Domaine restaurante
D.R.
La tercera estrella Michelin de Huesca acaba de aterrizar en este bar de tapas del centro de la ciudad. Tonino Valiente es el ide¨®logo del negocio, cuyo men¨² degustaci¨®n ronda los 30 euros, seg¨²n los productos de temporada. Ya solo su steak tartar merece la visita. San Lorenzo, 4, Huesca.
Tonino Valiente es el ide¨®logo de Tatau Bistro
Luis Sainz
Elena forma la tercera generaci¨®n de cocineros de su familia. Y se ha propuesto renovar la gastronom¨ªa castellana con sus recetas. Los amantes de la carne encontrar¨¢n un buen solomillo con crema de boletus. Avenida La Constituci¨®n, 54, Navaleno, Soria.
Uno de los platos de la Lobita.
Luis Guti¨¦rrez
El espacio gourmet del Hotel Convent de la Missi¨® tiene un men¨² del d¨ªa a partir de 24 euros. Pedir la sopa de pescado es una apuesta segura. Carrer de la Missi¨®, 7, Palma de Mallorca.
Marc Fosh del Hotel Convent de la Missio
Axel Wierdemann
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